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肉這麼貴,還是吃素吧,分享幾道超好吃的素菜

手撕扁豆

材料:扁豆,紅蘿蔔,蔥,鹽,花椒,雞精

做法:1、扁豆用手撕成塊,紅蘿蔔切半圓片,蔥切段。

2、鍋里水燒開,放少許油、鹽,將扁豆、紅蘿蔔煮熟。

3、撈起,用冷水浸泡10分鐘左右控干。

4、鍋里油燒熱,下花椒爆香。再下蔥段翻炒一下,再將扁豆、紅蘿蔔倒入,快速翻炒幾下

5、再將扁豆,紅蘿蔔倒入快速翻炒幾下。

6、最後放鹽、雞精調味即可。

醋炒紅薯絲

材料:紅薯1個、紅色柿子椒1個,植物油20G、鹽一勺、白醋適量、雞精適量

做法:

1、把紅薯去皮,切絲,用涼水泡泡撈起,瀝干水分

2、紅辣椒洗凈切絲

3、熱鍋涼油加紅薯絲大火翻炒,加醋翻炒均勻,加鹽炒均勻,加紅辣椒、雞精翻炒均勻即可

4、炒好裝盤即可食用

魔芋豆腐

材料:魔芋豆腐600克、食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量。

做法:

1.將魔芋豆腐切成片,蔥姜蒜切末。

2.入開水鍋中焯一下去掉鹼味。

3.用清水沖洗乾淨。

4.炒鍋放油,放入蒜薑末炒出香味,放豆瓣醬炒勻。

5.加入少許水或高湯大火燒開。

6.魔芋豆腐入鍋,加鹽(根據口味少加或不加)、雞精,然後大火燒開小火燉,使魔芋豆腐入味。

7.鍋里的湯汁快乾時關火,裝盤撒上蔥花即可。

番茄炒豆腐

材料:番茄一個,豆腐一塊,毛豆一小把,鹽,番茄醬。

做法:

1、取出適量番茄醬放入小碗中,加少許清水稀釋。

2、將豆腐切塊,番茄切滾刀塊。

3、毛豆解凍洗凈備用,把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。

4、炒鍋倒入適量油,燒熱,放入姜和蒜片爆香,再放番茄塊翻炒。

5、放入豆腐炒熟後,放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋

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