它真的不補膠原蛋白，吃一個頂一頓飯

Aug.30

今天宜吃豬蹄

去年的今天，火了一整個夏天的《延禧攻略》迎來大結局。還記得讓人又哭又笑的大豬蹄子嗎？今天我們就來說說豬蹄吧。

豬蹄

一隻豬蹄大概有 300 克，可以吃的部分是 180 克。

推薦做法：燉湯，用壓力鍋燜，先鹵一下再烤。

每 180 克豬蹄你需要知道的關鍵數字：

熱量：468 千卡，需要 18000 步來消耗，占每日需求攝入量的 23%（一個女生一餐的攝入量通常在 500 千卡）。

註：默認 50 公斤成年女性以中等步行速度（每分鐘 90～120 步）走 10000 步消耗熱量約為 260 千卡。

推薦亮點

豬蹄富含膠原蛋白，用豬蹄來煲湯，溶出的膠原蛋白會讓湯變得粘稠，特別美味。但這可都是滿滿的脂肪哦，勸你少喝。

小提醒

吃豬蹄不能補充膠原蛋白。

吃進來的膠原蛋白並不會自動跑到皮膚上去，它是一種大分子蛋白質，必須消化分解成小分子的氨基酸，才能被身體再利用。

而膠原蛋白屬於「不完全蛋白質」，身體對它的利用率不高，如果想讓身體合成更多的膠原蛋白，吃雞蛋更有用。

禁忌

豬蹄中的脂肪在 20% 以上，高脂血症患者和需要控制體重的人不宜多吃。吃完整的一個豬蹄，頂得上一頓飯的熱量。

「今天吃什麼」每天為你推薦一種食材，吃多少，吃的注意事項，吃的理由還不重樣。今天吃啥，聽我們的！

本期合作營養師

中國農業大學食品加工與安全碩士 蘭曉芳

本期科學審核

中國首批註冊營養師 陳然

策劃 Adon 責編Murphy

圖片來源 站酷海洛創意

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