進入九月後吃海鮮：螃蟹、海膽和蟶子，蛋白質豐富、保護心血管

每年秋季不僅是糧食、水果收穫的季節，也是大量海產品最肥美的階段。尤其是東海、黃海的秋季捕魚期，可以收穫大量新鮮海產品。

這時候肉質肥美、價格也很便宜，隨著物流倉儲速度的提高，即便在內陸城市也可以吃到最新鮮的海產品。在海邊生活的人有這樣一句話：滿地橫行的梭子蟹，鮮美無比的雜色蛤，肥滿汁多的黃蜆子。光是看著，就覺得很幸福了。

那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：進入九月後吃海鮮，螃蟹、海膽和蟶子，蛋白質豐富、保護心血管。

螃蟹肉里含有豐富的蛋白質、維生素以及礦物質，其熱量也相對較低。最重要的口感及其鮮美，甚至有淡淡的甜味，但吃螃蟹可是一門技術活兒。

首先螃蟹腮裡面比較臟要先扔掉，其次是螃蟹腸里有排泄物不能吃，最後蟹黃里的三角包中是螃蟹胃，也充滿著排泄物。

再有螃蟹作為海產品，比較容易攜帶各種致病菌，所以烹飪前要徹底清洗乾淨，烹飪過程中要煮熟煮透，切記不能吃半生的螃蟹。

海膽的蛋白質含量很高，每百克含16克蛋白質，脂肪含量只有4.8克，屬於健康的高蛋白低脂肪食物。就算是減肥期間的人，也可以放心的吃一些。

海膽富含蛋白質、卵磷脂及維生素A、B1、B2、B6、B12、C、E和遊離氨基酸等營養物質。其中有一種名為二十碳五烯酸的脂肪酸，佔總脂肪酸的30%以上。它是預防心血管等疾病的深海魚油的有效成分，對心血管疾病患者很有好處。

海膽通常可以清蒸、煮湯或者炒菜，有些人喜歡直接生吃海膽刺身。這對海膽的品質要求比較高，並不是所有種類海膽都可以這樣食用。

最後一種食物蜆子，其實可以吃的肉所佔比例並不高，通常都是用來拌冷盤或者晒乾後用來煮湯調味。新鮮蜆子含有泥沙比較多，一般來說活蜆子在清水中養24小時，基本可以把泥沙吐乾淨。

最後爆炸營養課堂的營養師，提醒大家：絕大部分海產品的嘌呤含量都比較高，痛風患者盡量不吃或者不要吃太多。腸胃功能不好的老年人，也不能多吃，這些食物偏涼性，容易引起急性腹瀉。

各位朋友，你喜歡吃海鮮嗎？你還知道哪些九月份可以吃的海產品嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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