俗話說「秋藕最補人」，生吃熟吃都有好處，搭配螃蟹還能預防腹瀉

一年四季都有大量應季食物上市，現在到秋季，水果里有山楂、獼猴桃、石榴等等；海鮮更是豐富，大閘蟹、花蛤、蟶子等；蔬菜里的南瓜、蓮藕也都在秋季成熟。

俗話說「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，何蓮一身都可以食用，荷葉、蓮花、蓮子、蓮藕都有不同的營養價值和口感。夏天用荷花泡茶、吃蓮子羹，現在到秋季自然就是吃蓮藕了。

那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：俗話說「秋藕最補人」，生吃熟吃都有好處，搭配螃蟹還能預防腹瀉。

蓮藕是一種葯食同源的食物，可以作為蔬菜食用，也可以加工後入葯。傳統中醫認為，蓮藕生食能清熱潤肺涼血，熟吃可健脾開胃，止瀉固精。

蓮藕碳水化合物含量比較高，所以熟藕吃起來口感糯糯的。每百克含有11.5克碳水化合物和1.2克脂肪、2.2克纖維素。如果生吃的話，一般用來榨汁喝，秋季天氣乾燥很多人出現咳嗽、喉嚨腫痛情況。

這時候不妨用蓮藕、雪梨、甘蔗等食物一起榨汁喝，可以有效緩解「秋燥」給身體帶來的各種不是感覺。注意挑選肥大新鮮的藕就好，這樣出汁率比較高。

蓮藕還很適合跟螃蟹一起搭配著吃，秋季是吃大閘蟹的季節，不過螃蟹里有很多寄生蟲，所以如果沒有徹底烹飪熟透很容易拉肚子。螃蟹肉的膽固醇也比較高，高血脂和動脈硬化患者不適合多吃。

這時候蓮藕就可以起到作用了，蓮藕膳食纖維豐富，降低腸胃對膽固醇吸的吸收速度，吃螃蟹之後吃一盤蓮藕就可以。

蓮藕含有的黏性蛋白，還可以保護腸胃，不過這時候就需要熟吃蓮藕才可以。因為螃蟹本身性寒，如果再吃生蓮藕就會加重腹瀉情況。

熟吃蓮藕，蓮藕的性質會轉化為溫性，胃寒的人適量的食用，不適感可能會減輕很多。

最後爆炸營養課堂的營養師，提醒大家：

蓮藕雖然升糖指數並不高，糖尿病人可以適當吃一些，但前面提到蓮藕里碳水化合物含量還是偏高的。所以吃蓮藕後，要相應降低主食的攝入比例，否則等於吃了「雙倍主食」，血糖就容易失控了。

各位朋友，你喜歡吃蓮藕嗎？你喜歡生吃還是熟吃呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活故事。

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