一泡好茶的原生環境，離不開這五要素，無論白茶、紅茶、普洱茶
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
曾經滄海難為水。
滄海之水，碧波澹澹，寬廣無比。
領略過滄海的大氣壯麗後，別處的尋常之水，難以入眼。
喝茶的過程中，一旦遇上高山茶，就會深知，其他的茶都是將就。
多年前，村姑陳喝過一段時間的紅茶，為其溫潤柔和的口感迷戀。
而當某天，喝到一泡來自桐木正山村的紅茶後，茶湯里清雅空靈的風韻，讓人分外驚艷。
茶湯當中，花香高雅清揚，氣質高貴。
將此前喝到的紅茶，拿來一比，實在感覺是庸脂俗粉！
桐木關位於武夷山國家公園當中，植被繁茂，空氣潔凈，生態環境保護極佳。
按浙大王教授的觀點，茶樹周圍的總體生態環境，對後期品質形成有重要影響。
溫光水氣土多方面綜合因素到位，才能為孕育出優質好茶提供必要先機。
眾多茶類當中，不論什麼茶，一應如此，原生環境很重要！
《2》
名山勝水出名茶。
氣候溫和、晝夜溫差大、冬無嚴寒、夏無酷暑的氣候環境，最是有利茶樹的生長。
當年平均氣溫在12℃-14℃，晝夜溫差在10℃上下時，更利於茶樹品質形成。
有利茶樹新梢芽葉的持嫩，莖條變粗，節間變長。
鮮葉內部的氨基酸和芳香物質積累更充足。
位於高山地區的茶園，在溫度條件下，先天要比平地茶園更佔優勢。
高山茶，海拔較高，氣溫較低，晝夜溫差更明顯。
通過地理常識可知，海拔每升高100米，氣溫就要相應下降0.6℃。
故而，相對於平地茶園，高山茶園在夏季和初秋時，氣候要更為涼爽。
在炎熱的夏季時，高山茶園上，清涼又逍遙，堪比避暑山莊。
而生長在平地茶園裡的茶樹，為了渡過漫漫苦夏，尤為艱辛。
稍不留神，茶樹葉片就會曬紅和曬焦黑，難以順利度夏。
可見，高山茶園更能為茶樹提供適宜的溫度環境。
適宜的海拔條件，為孕育出好茶提供了重要先機。
此外，高山地區，晝夜溫差大，更有利茶樹內部的養分物質積累。
白天，溫度適中，茶樹通過光合作用生成的有益物質更多。
入夜後，高山茶園氣溫普遍會偏低，茶樹的呼吸作用受到了抑制，養分消耗隨之變少。
這一多一少的影響下，最終在將鮮葉採下來後，茶葉內部積聚下來的養分物質，處於更為豐厚的狀態。
相比平地而言，高山出好茶。
但並非一味的追求山越高越好，一般認為茶山海拔高度在600m-1200m為佳。
適宜的海拔高度，方能為茶樹提供無儘可能的未來！
《3》
陽光普照大地，賦予萬物生機。
一直以來，光都是希望的象徵。
陽光普照大地，帶來光和熱，萬物才能迎來曙光。
茶樹喜光，光照的強度、光質、光照時間對茶樹的生長，茶葉品質有著較大影響。
在茶樹生長發育過程中，90%-95%的干物質通過光合作用獲得。
茶樹的生長，離不開光與熱。
而當光照過分強烈時，容易將茶樹的嫩芽細葉晒傷曬紅。
並且，芽葉內部豐富的茶氨酸和芳香類物質，容易受到高溫的破壞，造成大量的流失。
鮮葉被晒傷曬損的茶，經過層層加工，製作出成品後，滋味容易偏苦和澀。
可見，生長在無遮無攔，容易遭受陽光灼曬的平地茶園，對茶樹的生長而言，極為不利。
相比之下，高山茶園裡的光照，則要顯得更柔和。
高山多雲霧，並且還多林蔭和雜木的遮蔽，可以充當天然的遮陽傘，為茶樹提供守護。
像是太姥山，作為公認的白茶最佳產區，終年多雲霧天氣。
並且，山上的茶園兩旁，常能看到充足的林蔭灌木遮蔽，阻擋過烈的陽光侵擾。
根據研究資料顯示，茶樹具有耐蔭習性，忌強光直射，過強的陽光會導致葉片的快速失水，從而老化。
太姥山上，和煦的日光可以透過雲霧層，形成漫射光線，溫和的傾灑在茶園子上。
除了太姥山外，武夷山的三坑兩澗、桐木關等，一應都是這樣柔和的漫射光環境，不曬也不熱，走在其中，清涼舒服。
在較多蔭蔽、多漫射光的條件下，有利於芽葉內部氨基酸和維生素的形成，並且還能讓芽葉更肥嫩，從而為成品茶的香氣高揚，滋味豐富，是奠定先機！
《4》
水潤萬物生。
作為生命之源，水對茶樹的影響，不言而喻。
茶樹喜濕，嫩芽嫩莖當中蘊藏著豐富的水分，為光合作用提供必要原料。
在生長關鍵期，若是沒有得到及時的水分補充，對於茶樹出產量和品質造成直接影響。
橘生淮南，枳生淮北。
正因茶樹喜濕的習性，導致我國的茶葉種植分布，範圍大多集中在東南地區，氣候相較濕潤的地帶。
氣候溫濕度的劃分，除了與地域氣候相關外，還與海拔高度有著聯繫。
通常而言，相比平地茶園，雲霧更易在高山茶園形成。
看得見，摸不著的山間雲霧，由無數細密的水珠子組成。
像是一縷飄帶，當早晚的雲霧經過高山上的茶樹時，茶樹渾身上下每一個細胞，都可以飽飽的吸滿水。
從芽到葉，從梗到莖，無一例外。
經過雲霧的洗禮後，茶樹嫰梢鮮葉，更顯飽滿鮮活，柔嫩無比。
清風一吹，鮮嫩的芽葉在茶樹梢頭，搖頭晃腦，好不活潑。
相比之下，平地茶園裡的茶樹們，早晚間可沒有雲霧滋潤補水這一福利。
它們在生長過程中，若想獲得水，就只能依靠根系不斷往下扎，汲取水源。
或者是，等待天上的雨水降落，才能盡情的喝滿水。
在尋覓水源的道路上，平地茶遠遠沒有高山茶幸福，它們註定要走得更艱難坎坷！
《5》
蓬生麻中，不扶自直。
白沙在涅，與之俱黑。
環境對茶樹的影響，不言而喻。
生長在高山地區的茶樹，整日可以呼吸清涼的山風，玩著涼涼的雲，舒坦極了。
並且，生態環境好，植被繁茂的高山茶園上，那裡的茶樹可以與山花雜木，瀟瀟綠竹為伴。
在互相的影響作用下，更能馥郁成品茶葉獨到氣韻。
比如，拿白茶當中的荒野銀針與普通平地茶園出產的銀針對比，就能意外的發現：
荒野銀針當中，不僅野勁更強，毫香似乎藏著野蘑菇般勁道的氣息，就連花香，也擁有不一般的體驗。
在荒野銀針里嗅聞出來的花香，是一種野花的香，似走在春山之上，清風飄來一股藏著花香的高山氣息。
而在桐木紅茶中，當地通過有性繁殖的菜茶，在深山密林中常有分布。
茶農們將這些野生的菜茶採下，制出成品中，能在湯水裡喝到明顯的木質味和竹筍味，頗為神奇！
而生長在在平地茶園，像是種菜種水稻一樣，集中連片分布。
由於離人類生活聚集區近，容易受到環境的影響。
甚至於，直接種在平地道路兩旁的茶樹，好比行道樹一樣，終年有著抖落不完的灰塵，灰頭土臉的。
這些呼吸著汽車尾氣長大的茶樹，哪裡能擁有光明的未來呢？
《6》
土壤是茶樹生長的根基所在。
土質的好與壞，對茶樹的生長有著關鍵影響。
《茶經》言，「上者生亂石，中者生礫壤，下者生黃土。」
縱觀我國各大名優茶葉產區，出產茶葉品質較優的茶園，大多符合茶經里提到的「亂石」要求。
武夷岩茶中，在三坑兩澗正岩核心產區內，無一不是這種土質疏鬆，含砂礫壤、礦物質豐富的土層。
走在茶園旁，從側邊的土壤面細看，能看到青苔密布，輕輕撥開一層土塊，用水一捏，就能碎成粉末狀，透氣透水性極佳。
而位於自然生態保護區內的桐木關，土質同樣尤為鬆軟通透。
驅車來到三巷橋附近時，可以看到一群活蹦亂跳的野猴。
在不經意間，看到一隻小猴子從高高的樹梢下不小心，失手摔落。
然，掉在一旁的草地後，不一會就快速爬起，一點兒也沒摔疼，可見這土質是有多鬆軟！
遠古地質時期，從海底隆起來的太姥山，土質疏鬆，含礦物質豐富。
在春茶季時，曾在山上拔過春筍。
力氣大的李麻花，一鋤頭下去，將竹筍砍斷，輕鬆一旋，整根大竹筍就挖了出來。
由於土質疏鬆，挖筍時一點也不費力。
喜濕的茶樹，根系卻害怕被積水漚壞，而這些疏鬆通透的土質環境，正是為茶樹的生長，提供絕佳有利環境！
《7》
茶葉的品質好壞，與原生家庭環境有著直接影響。
生長自高山，沐浴山風雨露，擁有得天獨厚自然滋養的茶樹，自然能擁有更優質的先天資本。
環境好，茶樹長得好，最終出產的茶葉，品質才能好。
若是離開了環境根基，茶葉的品質，根本就是空中樓閣！
高山茶園出產的茶，不論白茶也好，綠茶也罷，亦或是紅茶、普洱茶等，都能擁有不一般的滋味。
香氣和湯水裡的高山風韻，會讓你過口難忘。
茶葉中，唯擁有高山韻，才能稱得上是好茶！
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