想吃啤酒鴨不用買，自己就能做，簡單幾步就能做出美味的啤酒鴨

現在天氣漸漸轉涼了，大家有沒有發現自己的食慾大漲呢？個人覺得在這個時候大家最應該做的就是多吃一些肉來補一補，除了傳統的雞肉、牛肉、豬肉之外，鴨肉也是一種非常美味又價格低廉的美食。

相信很多人都吃過啤酒鴨這道美食吧？是不是覺得這種美食真的美味又下飯，有沒有想過自己在家裡面也做一頓啤酒鴨來吃？今天就為大家分享一下這道啤酒鴨的具體做法，喜歡這道美食的朋友們趕緊來看一看吧：想吃啤酒鴨不用買，自己就能做，簡單幾步就能做出美味的啤酒鴨。

第一步：將鴨子購買回來之後放入清水當中清洗一下，緊接著用刀將鴨子剁成大小差不多的塊狀，將鴨肉放入鍋裡面，緊接著向鍋裡面加入適量的清水，開火給鴨肉焯水，撈出來之後用溫水洗掉表面的浮沫，控干水分之後備用。

提示：焯水可以去掉鴨肉當中的血水，焯水的時間不要過長，等到鴨肉變成白色之後就可以撈出來了。

第二步：起鍋，燒油，等油溫熱了之後關小火，將八角、花椒、桂皮、干紅辣椒、蔥段、薑片倒入鍋裡面小火翻炒出香味之後將香料撈出來，繼續向鍋裡面加入適量的豆瓣醬炒出紅油。

第三步：將鴨肉倒入鍋裡面翻炒幾下，讓鴨肉全部包裹上調料之後向鍋裡面加入適量的啤酒，讓啤酒沒過鴨肉為止。之後再向鍋裡面加入適量的生抽、老抽、白糖和食用鹽，蓋上鍋蓋煮1個小時左右。

提示：在煮鴨肉的時候要記得每隔一段時間翻動一下鴨肉，這樣防止鴨肉粘到鍋底，如果啤酒變少了可以再加一些啤酒，一直煮到用筷子可以輕易扎透鴨肉為止。

第四步：啤酒鴨煮好之後開大火給啤酒鴨收汁，等到汁收得差不多之後出鍋，向啤酒鴨上面加上適量的蔥花和香菜就可以上桌了。

提示：生抽是為了給啤酒鴨調味的，老抽主要是上色，這兩種調料一個都不能少。

以上就是今天為大家分享的啤酒鴨的具體做法了，用啤酒做出來的鴨肉口感會非常鮮嫩，味道也非常好，比用清水做鴨肉好吃無數倍。

如果家裡面有砂鍋的話最好在燉鴨肉的時候用砂鍋，這樣鴨肉的口感和味道都會變得更醇厚，如果想要在啤酒鴨裡面加入香菇、土豆等美食也可以，方法是在燉鴨肉的時候加進去就可以了。

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