茄子不煮不蒸，和此物是絕配，換一種新做法，茄子好吃不油膩

今天小編就跟大家說這樣一道家常菜，那就是青椒炒茄子，相信很多人都吃過，但是不少人在吃茄子的時候總會把外皮給去掉，其實這樣的做法並不好，因為茄子的外皮上面含有很多的有益物質，比如各種維生素之類的對我們的身體都非常有好處。茄子有著很多種吃法，也可以跟不少的食材進行搭配，既能炒也能蒸，煮和炸都是可以的，但是不管怎樣盡量要帶皮食用。今天咱們就來看一下青椒炒茄子這道菜到底是怎樣進行製作的呢？

【青椒炒茄子的製作】

第一：我們需要準備兩個茄子，再準備兩個青椒，鹽，雞精以及生抽干辣椒等材料也需要準備的齊全一些。把茄子洗乾淨之後帶著外皮，切成不規則的塊狀之後放到盆子當中。青椒則可以用手掰成小塊，中間的辣椒籽要去除乾淨，並且清洗一遍。切好的茄子塊當中要撒一些鹽進去，這樣能夠殺出其中的水分，腌制過後，不僅能夠入味還可以保持你茄子的顏色不會發黑。

第二：準備一口炒鍋底油燒熱之後開到小火，將干辣椒放入其中，慢慢的煸炒出香味兒，此時就要加入茄子塊進行翻炒。等鍋中的茄子變軟快要成熟的時候，在其中加入適量的生抽進行味道的調配。

第三：翻拌一分鐘左右茄子有效的入味兒之後，將青椒塊倒入鍋中與茄子均勻的混合到一起。青椒炒熟之後，還要撒一點鹽和雞精進去提升一下菜品的鮮味，翻伴均勻就可以出鍋食用了。

【青椒炒茄子的好處】

這兩種食材的搭配不僅味道特別的鮮美，而且也是特別有營養的，能夠有效的提升人們的免疫能力，還可以降低癌症的發病幾率。同時茄子當中的很多物質也能夠有效的起到活血化瘀的作用。

你們有沒有吃過青椒炒茄子？

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