越想滋補養生，越要在入秋後吃這個

民間素有「荷蓮一身寶，秋藕最補人」的說法，褪去了夏日的炎熱，迎來了秋日的清涼，滋補的食材就該滿滿上道了！

一節蓮藕，剛削開外皮，露出它潔白，水靈靈的果肉，對半剖開則是蜂窩狀的小洞洞。細心觀察你會發現，什麼叫真正的藕斷絲連，牽出的絲細到能鑽過媽媽縫紉針的針孔~

又一年秋天，到了貼秋膘的季節，光吃素就顯得寡淡無味了些。美食君也做過不少有關蓮藕的菜譜了，滋補的，配飯的，下酒的，各有其味，各食所長。

為了不破壞愉悅的進食心情，同時控制熱量的攝入，美食君用蓮藕夾肉入鍋蒸，清淡而不失鮮美，造型大氣接地氣，絕對是家宴的首選作品！

蓮 藕 蒸 肉

蓮藕1節/肉末200g洋蔥10g/蛋黃1個/澱粉10g料酒5g/白鬍椒粉2g生抽適量/蔥花少許

1.肉末里加入切好的洋蔥碎，再加入生抽，澱粉，並攪拌均勻。

2.將蓮藕去皮，切成薄片。（盡量切的薄一點，這樣最後做造型時才不易斷裂，如果切的藕片比較厚，可以通過焯水使其變軟）

3.取適量肉餡放入蓮藕片中，將藕片折起，做成半包裹形狀。

4.將蓮藕依次擺入盤中，中間放入一個蛋黃。

5.上鍋中火蒸15-20分鐘，直到藕片變軟。

6.好重口的小夥伴，可以用生抽，蚝油和澱粉調成芡汁，煮沸後勾芡在蓮藕上，撒點蔥花就OK啦！

這道盛開在盤中的蓮藕花，宛若一位素雅又端莊的淑女，入嘴的每一瓣都帶著蓮藕的脆，豬肉的香！

汪曾祺曾說：「願意做菜給別人吃的人是比較不自私的。」食物雖然不會說話，但在下廚人的手中卻變得有魂有魄，有思想了~

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