產區好酒才好，劍南春帶頭打響綿竹酒品牌

「唐時宮廷酒，今日劍南春」，一句豪氣的廣告語，不僅道出了劍南春的歷史與輝煌，也標明了中國白酒產業的一大重要坐標——德陽綿竹。

8月30日下午，「天府新飛躍德陽新視界」全國主流媒體航拍德陽大型採訪活動走進德陽綿竹市，深入劍南老街、劍南春「天益老號」酒坊遺址、綿竹市酒類產業發展局等地，揭秘「中國酒鄉」盛產好酒的原因。

好山好水造就千年名酒

尚未走近劍南老街，老遠便聞到一陣醇濃的酒香。一踏進街上「天益老號」，只聞得酒香更加濃郁，彷彿空氣都已使人陶醉。

白髮斑駁的劍南春總工程師徐占成從事酒業50年，是享受國務院津貼專家。站在深深的釀酒窖池旁，他介紹這裡的窖池便是劍南春的核心競爭力之一，已具有1500餘年歷史，且上千年來不斷代使用至今。

徐占成表示，劍南春至今仍然採用這種古法釀造，其原因就在於這種窖池為上佳的黃泥老窖，「邊上是用黃泥作成的，黃泥里有一種產香的微生物群系，經過的時間越長，這種微生物繁殖得更好，最終代謝的香味成分也就更多。」徐占成表示，老窖的神秘也在於此。

根據劍南春集團官網，早在唐朝，綿竹成熟釀酒技藝下誕生的「劍南燒春」便傾動朝野。唐人李肇的《唐·國史補》對天下名酒記載道：「酒則有……烏程之若下，劍南之燒春……」「劍南燒春」作為宮廷御酒而被載於《後唐書·德宗本記》。

放眼比較，綿竹為何出產好酒？劍南春酒跟其它名酒相比有何不同？對此徐占成認為：其一是因為劍南春產地綿竹環境好、背靠雪山氣溫低等環境，使得這裡的微生物適宜產好酒；此外，千年古窖池有長期培養的特殊功能菌，與其它酒形成區別……因此，這裡產出的劍南春芬香特別濃厚，滋味優雅，品之酒體醇正豐滿，風格獨特。

時至今日，劍南春古老而神秘的白酒釀造技藝，被一代代釀酒大師以「天益老號」古窖池為物質載體，用口授相傳的方式不斷發揚光大，已成為國家非物質文化遺產，傳承久遠而博大精深。

2023年力爭綿竹白酒總產值突破300億元

經過幾千年的工藝傳承與數十年的現代發展，綿竹已經湧現出一批酒類知名企業及品牌。如排名我國白酒企業前十的劍南春集團及其「劍南春」國家級名酒品牌，省內白酒名企綿春酒業、東聖酒業、五福酒業、豐淳酒業、碧壇春酒業、齊福酒業、正興酒業、大地紅運酒業、天韻酒業、劍西酒業以及享譽省內外的「綿春貢酒」「東聖」「碧壇春」「正興」「大地紅運」「川西糧倉」「劍西」「豐淳」「五福」等地方一線特色品牌。

依託劍南春這樣的知名酒企，當地如何打好這張牌、做足白酒經濟？對此，綿竹市酒類產業發展局龍頭企業服務股股長張舫介紹，綿竹現有白酒生產企業59家，規模以上企業23家。今年1-7月，綿竹全市規模以上白酒企業總產值107.22億元，增幅達11.7%，實現主營業務收入71.17億元，利潤7.62億元。

張舫表示，下一步，當地還將在白酒產業規劃制定、申請「綿竹酒」集體商標、平台搭建、推進酒旅融合、品牌推廣上狠下功夫，發揮綿竹酒優勢、統籌綿竹酒資源、挖掘綿竹酒文化、講好綿竹酒故事，以打響綿竹酒品牌、做強綿竹酒產業為目標，力爭到2023年，全市白酒總產值突破300億元，白酒及配套產業規模以上企業達到40家。

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