好吃下飯的宮保雞丁,幾分鐘就學到手!
健康
09-03
宮保雞丁
食材
雞胸肉 / 雞蛋 / 黃瓜 / 花生米 / 姜 / 蔥
干辣椒/ 花椒/ 郫縣豆瓣醬/ 白砂糖/料酒 / 澱粉/ 醋
步驟
1、一塊雞胸肉洗凈,切約2cm的方形小丁,加入1個蛋清、1勺料酒、1勺澱粉和半勺鹽拌勻,腌制15分鐘備用。
2、花生米炸香去皮,黃瓜洗凈去皮去籽切丁,京蔥洗凈切小段,干辣椒剪段去籽,姜切末,備用。
3、將3勺生抽、2勺醋、1勺料酒、少許清水、半勺白砂糖和半勺鹽混合均勻,調成醬汁備用。
4、熱鍋冷油,下京蔥段、薑末、干辣椒段、花椒和1勺郫縣豆瓣醬炒出香味。放入腌制好的雞丁,煸炒至其變色。
5、加入調好的醬汁翻炒均勻,放入黃瓜丁和炸花生米,最後倒一小碗水澱粉勾芡。
6.出鍋,裝盤!宮保雞丁完成!
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