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一道簡單做法甜點芋泥糯米滋,香甜可口,減肥暖身,女生都喜歡!

導讀:一道簡單做法甜點芋泥糯米滋,香甜可口,減肥暖身,女生都喜歡!

上星期出遊的途中在休息站買了三顆芋頭酥給獅子座女孩吃,她說好好吃。 問她有沒有跟之前家裡做的芋頭酥一樣好吃? 這小妞居然說忘記了,必須再做一次才能比較。 蝦米? 等我做好她已經下肚的又忘記了,沒可能再去一趟買回來比較。 這真是個缺點,做太多品項要全部記住每一個特色有點困難。但是我這次沒有被激發再做一次芋頭酥的衝動,因為真的挺〝搞剛〞的。

正巧好朋友分享自己家裡爸爸種的芋頭。 得到不少從老家寄過來的芋頭。想說做些不一樣的芋頭點心。 根據獅子座女孩的描述,那個芋頭酥的內餡芋泥很好吃。我也想做個美味的芋泥內餡,至於外皮,覺得可以用做過的芒果糯米滋的外皮。 這樣的設計點心的口感是一致性的柔軟,也比較市售的直接是芋泥的商品多一點點特色。完成後的成品很受獅子座女孩的歡心。 還跟阿我謝! 很乖,有禮貌。

【芋泥糯米滋】

材料:

外皮:16 個分量,每個26克

糯米粉100g、玉米粉30g 、細砂糖35g ( 內餡是經過調味的芋泥餡,所以將糖減5g)、鮮奶200g、椰漿60g、食用油7g

內餡:16 顆,每顆30克

芋頭300g ( 去皮凈重)、糖粉50g、無鹽發酵奶油50g、動物鮮奶油60g

※外皮可事先完成後冰鎮備用,不會變硬。

做法:

處理芋頭內餡:芋頭去皮切片。 放入電鍋以外鍋一杯半的冷水蒸熟。

蒸熟後的芋頭必須趁熱拌入其他內餡材料。

趁著愈頭剛蒸好的熱度拌入糖粉、奶油,利用叉子成泥狀。 這個芋頭很棒沒有硬塊處,很容易拌均泥狀。動物鮮奶油也加入,很快被芋頭吸收。

完成後的芋泥餡,很細緻。蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏備用。 一整天都在跟芋頭做朋友,沒有急著操作,一直到晚上才組裝,給芋泥多一點時間冰鎮。

糯米滋外皮已完成且冰鎮,準備組裝。 外皮有些黏度,需要一些熟玉米粉( 材料外) ,玉米粉經微波加熱熟化後使用。

冷藏過後的芋泥很好整形成團,每份是30克。 這樣已經很好吃,市面上也有這樣販售的商品。 操作過程帶著乳膠手套,操作方便也不污染食物。

我的操作:電子秤上鋪有一張保鮮膜撒上些熟玉米粉,取適量外皮秤量後包覆內餡。 外皮很軟且容易操作,包覆內餡不難。

唯一要注意地的只要感覺有些黏時,立刻沾些熟玉米,可以立即幫助操作容易。

很快地就完成一盤。

總共完成16 顆,覺得有成就感。拍照時間。 看不出來是包了啥!原本拿顆芋頭來裝飾,黑嚕嚕的也沒效果。 切一顆開來,好多了嗎! 可以看見淡淡的芋頭內餡。 這真的是食物原來的顏色。

這可真的是皮薄餡多。如果單吃芋泥好像單調些,替它穿上一件薄Q 的外衣,感覺更優雅。

中秋節到了,儲存一些過節甜點的選項吧!

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