至治馨香 明德惟馨——《茶經》文化的傳統與傳承
中國作為禮儀之邦，茶文化是傳統中國人在居家生活和社交場合中的一個重要部分。南宋時期，一部名為《夢粱錄》的書中就提到了「蓋人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋茶」的現象。可見，品茗飲茶作為一種生活方式，逮至宋代就已進入了尋常百姓家。
茶在中國的發現和利用，最早是因其自身的藥用價值。到了隋唐時期，茶的精神價值方被開發出來，進而發展出了繁複的茶禮，並藉由歷代文人的推介，被提升到了藝術文化的層面。隨著對茶的研究日漸精深，人們對於茶的使用更加靈活多變，茶作為一種身份象徵而流行於上層社會中。
《茶經》的問世正是適應了這樣的社會形勢需求。作者陸羽是復州竟陵（今湖北天門）人，自幼被僧人收養，因此他的生活體驗中充滿了禪機。陸羽性嗜茶，更精研製茶與煎茶，從中得出了一套理論與方法。在「立言」情結的驅使下，《茶經》成為陸羽的關於茶文化的集大成之作。這也是他現存唯一的傳世作品。
《茶經》共三卷十節，約七千多字。上卷分三節：《一之源》介紹了茶樹的來源、茶的名稱由來、茶樹生長的環境、茶樹的栽培、茶飲的藥理作用。《二之具》介紹了採茶、制茶的器具及製作方式。由於飲茶漸成為當時人們的一種生活方式，茶葉的採制技術也日趨發展，製作工序已趨於精細化。《三之造》講述了採茶的適宜季節、對原料茶葉的擇選、茶葉的品質鑒定。
中卷僅一節：《四之器》，介紹了二十四種煮茶飲茶的器具，反映了唐代飲茶之風盛行，這些煮飲的茶具不僅做工考究，還代表著不同的身份和地位。
下卷分六節：《五之煮》講述了煮茶之法。從方法論的角度來看，煮茶程序包括了烤茶碾茶、宜火炭薪、煮茶用水、沸騰程度、茶湯味道、分茶碗數、茶湯顏色等方面。這也是陸羽本人長期實踐經驗的總結。《六之飲》記述了流行於社會各階層的各具特色的飲茶之道。《七之事》是有關茶的歷史人物的記載，上至帝王將相，下至普通士民。《八之出》評騭了當時中國各大茶區的茶葉品質之優劣。《九之略》討論制茶煮茶器具要因時因地而靈活調整，這體現了陸羽的山林之志。《十之圖》要求人們將《茶經》的各部分書寫於白絹之上，掛於四壁。這種頗具儀式感的做法，寄寓著陸羽勸告世人不要僅把品茗活動當成稀鬆平常之事，而是將之禮儀化的期望。
《新唐書·陸羽傳》談到了《茶經》一出，「天下益知飲茶」的現象。《茶經》的問世，折射出茶文化在唐代就已漸成規模，進而被社會各個階層所認可，品茗飲茶成為世人效仿的時尚。大眾對於茶的消費欲刺激了茶產品的進一步培育和產銷推廣。茶的種類因日用的需求而發展出了具有區域性的品種。在綿延後世的茶文化歷史中，人們以各自的方式詮釋、豐富著這套以《茶經》為中心的價值體系，使之成為塑造中華茶文化的根源所在。
《說文解字》指出，「禮，履也。所以事神致神也」。禮作為君子的行為規範，提供了一套落於現實世界中的經驗，並能「感於神明」。《禮記》指出，「君子不失足於人，不失色於人，不失口於人」，這也是人際交往中的準則。「和」是傳統中國人的普遍價值取向。從「和」的角度上看，共飲共食能夠產生出一種和睦的氣象，這也是「感於神明」所需要的精神氣質。
可以說，每一種學說，甚至是每一種文化，都能從茶中找到智慧的源泉。儘管在具體的表現和實踐上各有千秋，但均是崇尚自然、陶冶性情的寫照。中國傳統文化博大精深，而品茗文化所展現的也只是冰山一角，但濃縮著中國人民對於「和而不同」的認識。
人類學家費孝通曾經提出過一個「各美其美、美人之美、美美與共、天下大同」的設想。在他看來，「各美其美、美人之美」，就是指我們不僅要欣賞本國的文化，還要發自內心地去欣賞其他民族的文化。當前的「一帶一路」建設，旨在藉由絲綢之路的千年傳承，藉助於區域合作平台，建立起睦鄰友好合作關係，共同推進中國與「一帶一路」參與國家的文化交流與相互理解。
習近平總書記在黨的十九大報告中指出：「文化自信是一個國家、一個民族發展中更基本、更深沉、更持久的力量。」中國作為茶文化的輸出國，正是由古絲綢之路將茶文化帶向周邊國家，從此名揚天下。放眼全球，許多國家的人民都愛好飲茶，且共同分享著茶道文化。在「一帶一路」思路下研究茶葉及其產品的消費市場，有針對性、多樣性地推出我們的茶產品，並非僅僅是基於經濟上的考量。對於「美美與共、天下大同」的嚮往，也是古今中外人們對於安定昌盛、教化大行的「至治」之世的渴望。
隨著世界各國經濟、文化等各個方面的交流與碰撞日漸加深，對「人類命運共同體」理念的倡導顯得格外緊迫和重要。從儒家的倫理觀念來看，《禮記·儒行》中所講的「禮之用，和為貴」，即是以禮來規範人的行為，調節社會關係。「和」意味著天時地利人和，意味著宇宙萬物在承認彼此差異的前提下的和諧統一。陸羽作《茶經》之意，在於為聲名鵲起的茶文化提供了維繫在價值觀、品位等各方面有差異的茶人的共性的設想，這也是他對「經」的理解，希望通過指導在生活中的實踐經驗，以順乎人情和人心。通過對禮儀制度的設計與踐履，將茶道文化生成的美德分享給世人。
（作者單位：中國人民大學清史研究所）
來源：中國社會科學網-中國社會科學報
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