雞蛋餅吃了好多年，沒有比這更簡單的！10分鐘不到就能一鍋出

說到雞蛋灌餅，很多人肯定都吃過，而且不僅吃過，也看過很多攤主在自己面前做。

暖暖也曾想在家做雞蛋灌餅，但若是家裡沒有糊沒有麵粉的情況下，雞蛋灌餅還能做嗎？

這可難不倒暖暖，今天就教大家不用和面的雞蛋灌餅做法，是不是很想知道？那就跟著菜譜一起學習吧~

（大家想吃什麼菜，可以在留言區留言喲，小暖會在第二天會為大家提供菜譜噠~）

20190915

| 蔥燒肉條 |

| 鍋塌豆腐 |

| 餃子片妙做雞蛋灌餅 |

| 蒜爆肉片 |

暖粉點餐

| 牛肉辣椒醬 |

蔥燒肉條

-食材-

豬肉/玉米澱粉/生粉/蔥段/鹽/料酒/雞精/香油

料酒/白糖/雞精/醬油/蚝油/老抽/生抽

-具體步驟-

食材處理：豬肉切成1.5厘米厚的肉條，放入鹽、料酒、雞精拌勻腌制3—5分鐘。

調糊：碗中放入2份生粉，1份玉米澱粉，清水攪拌均勻。

調碗汁：碗中放入1勺白糖，1勺雞精，少許鹽，醬油，蚝油。1勺老抽，2平勺生抽，1勺料酒，香油，清水，水澱粉。

炸制：肉條在糊里攪拌均勻，再放入涼油。鍋中6成油溫，下入肉條炸至自然分開撈出，油溫上升後，再復炸1分鐘撈出，油溫再次升至6成熱，下入肉條炸30秒。

炒制：鍋中放油，下入蔥段，煸香後放入肉條，再邊翻勺邊淋碗汁即可。

鍋塌豆腐

-食材-

豆腐/五花肉/雞蛋/胡蘿蔔/陽荷/香菜梗/蔥姜

料酒/白鬍椒粉/生抽/雞精/白糖/鹽

-具體步驟-

豆腐處理：豆腐切夾刀片。

肉餡處理：五花肉餡中加入蔥薑末，陽荷末，鹽，雞精，白鬍椒粉，料酒，生抽，順時針攪拌均勻後，將肉餡夾在豆腐當中。

拍粉：雞蛋打散，放入少許水澱粉，再倒入盤中，豆腐拍麵粉後，放在盤中的雞蛋液上，再將雞蛋液淋在豆腐上，再瀝出多餘的蛋液。

燉煮：鍋中放油，將豆腐放入鍋中，將雞蛋液再淋入鍋中，一面煎制好後，再翻勺，淋油，下入蔥姜蒜，爆香後鍋邊放料酒，生抽，清水，雞精，少許白糖，鹽，水澱粉中放香油淋入鍋中。

最後：收汁後，放入香菜梗、胡蘿蔔絲，油，轉鍋即可。

餃子片妙做雞蛋灌餅

-食材-

餃子皮/雞蛋/香蔥/香菜/蒜蓉辣醬

-具體步驟-

食材的處理：餃子皮上撒鹽，將一張餃子皮蓋在另一張上，用叉子壓餃子皮封口，留一個口。

雞蛋處理：將雞蛋灌入餃子皮的口中，再封口。

煎制：鍋燒熱，放少許油，將雞蛋灌餅放入鍋內，煎制兩面金黃，抹上蒜蓉辣醬，撒上香蔥香菜末即可。

蒜爆肉片

詳細步驟請參考：如何炒肉片才滑嫩入味？千萬別直接下鍋，少了這1步，難怪肉柴還粘鍋

牛肉辣椒醬

-食材-

線椒/牛肉/醬油/姜蒜/五香粉/花椒粉/辣椒粉

白糖/鹽/黑白芝麻

-具體步驟-

食材的處理：線椒切碎，加鹽腌制兩天，過濾水分。牛肉去筋膜切碎。

炒制：鍋中放油，下入姜蒜，牛肉碎翻炒，加入醬油、線椒碎，攪拌均勻。

調味：鍋中水分蒸發後，加入五香粉、花椒粉、辣椒粉、糖、適量鹽。出鍋後加入黑白芝麻攪拌即可。

大家還想吃什麼菜，記得留言哦~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

本文為原創，禁止轉載，後果自負

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