海天退貨、涪陵榨菜虧200多萬……都被它坑慘了
「瓜子大王」洽洽推出過薯片、果凍、牛肉醬；涪陵榨菜涉足了牛肉乾等休閑食品；海天和太太樂也曾推出過副牌產品……但最後都是不了了之，洽洽的果凍項目兩年虧損2000萬，牛肉醬項目也交了100多萬的「學費」。
出現這個局面其實這都是因為他們不懂「瘦狗」理論：發現那些需求量小、規模市場有限、庫存量大、利潤低的產品，那些經營多年卻不見起色的品牌和品類，然後淘汰他們。
我們可以從產品的品類、品牌，耗費的人力、資金等多個維度去研究一個產品或品牌的優劣，以及是否應該被放棄。
「痩狗」品類：涪陵榨菜、洽洽
當一個產品或品類的利潤和市佔率持續下滑時，往往就會淪為「瘦狗」。
比如，當年涪陵榨菜放棄鹽酸菜項目——經營6年、毫無起色、已累計虧損200多萬元，種種情況已表明鹽酸菜項目就是「瘦狗」品類。而在此之前，涪陵榨菜也曾涉足牛肉乾等休閑食品，最後也是賠錢收兵。
「瓜子大王」洽洽食品也在「瘦狗」品類上栽過大跟頭。2011年上市後洽洽啟動多元化戰略，先後推出薯片、果凍、牛肉醬等，但均不夠理想，果凍項目兩年虧損2000萬，牛肉醬項目也虧損了100多萬。
在一個企業的發展過程中，企業在不同品類間跨界或拓展時，最容易出現問題。一個新品類從問題產品不斷發展投入，可能會成長為明星產品甚至發展為奶牛產品，也可能會慢慢淪落為「瘦狗」。
「痩狗」品牌：太太樂、海天
2013年，太太樂推出火鍋底料的副品牌「朝天香」，利用太太樂的渠道資源，實現快速鋪市，並進行了長時間的買火鍋底料送太太樂雞精的捆綁銷售。
但是幾年後"朝天香"依然沒有打出名堂，慢慢被邊緣化，淪為「瘦狗」品牌。
調味品企業有副牌的不多，太太樂是其中偏愛推副牌的，今年4月太太樂又推出了針對廚師的品牌「星廚樂」。
推副牌本身沒有問題，不少企業也是雙品牌戰略，以大品牌帶小品牌，豐富產品線，吸引更多層次的客群，對主牌進行豐富和補充。
但是推副牌最常見的問題就是，副牌的團隊構成、管理模式、運作方式，與主牌有著或多或少的聯繫，很難跳出原有的思維，不少副牌會慢慢邊緣化，淪為「瘦狗」。
「調味品老大哥」海天2013年為了擠占低端市場，也曾推出副牌——虎牌，通過海天龐大的銷售渠道實現迅速鋪貨，但後期因為種種原因嚴重滯銷造成大量退貨，最後慘遭淘汰。大品牌實施副牌戰略，藉助主牌的光環，無論是出品、包裝、營銷上副牌都起點頗高，但最終能否實現後發制人，立足市場，還要看是否滿足了市場需求，以及具體的運營能力。
提不起的「瘦狗」副牌要及時淘汰，否則甚至會影響主牌的發展。那什麼是瘦狗？
「瘦狗」這一概念是布魯斯·亨德森1970年首創的波士頓矩陣，將一個公司的產品分成四種類型：奶牛產品、明星產品、問題產品和瘦狗產品，用於分析和規劃企業產品組合。
上述四種類型的產品，我們以海天為例來分析以上四種類型產品一下：海天的金標生抽、草菇老抽和黃豆醬市場穩定，屬於奶牛產品；味極鮮和蚝油增長很快，屬於明星產品；新品豆瓣醬則算是問題產品，隨著營銷推廣可能會成為明星產品，也可能會淪落為「瘦狗」。
企業做大了或者品牌有一定知名度後就會不斷擴張、全面鋪開。在加碼的同時也必須考慮「減法」。有時候項目不成功，除了高層的戰略、管理能力和系統的執行力，還必須考慮是否自身擅長，以及新項目與公司的匹配度。而最大化利潤的途徑是把有限的資源從「瘦狗」型產品中撤出，轉向增長率和利潤更高的產品中去。
來源：納食
