不論解凍啥肉，直接用水泡是大錯特錯，大廚教你絕招，5分鐘搞定

導讀：不論解凍啥肉，直接用水泡是大錯特錯，大廚教你絕招，5分鐘搞定

hello小夥伴們好！電冰箱的產生，大大的提高了大伙兒的日常生活水準，筆者和大伙兒一樣，每日同樣是早九晚五的工作方式，因此說吃好喝好就變成一種奢望，雙休日就要去大型商場，農貿市場瘋狂購物，回去後便一股腦兒地塞入電冰箱，隨取隨用，很大程度地減少了超市購物的時長……

可是每一次都遭遇到很大程度的一個難題，便是煮飯的情況下，魚啊，肉啊壓根「不聽話」，凍到梆梆地化不開，咋整？

這似乎同樣是許多人要碰到的難題，不僅是家中的廚房，乃至於酒店餐廳也會碰到這種狀況，那她們是如何做的呢？

筆者專業請教了酒店大廚，今日就跟大伙兒分享幾條小竅門，喜愛的朋友不要錯過了，滿滿地乾貨哦……

第一類：低溫化凍法，它是較為合理的方法，便是將需用化凍的肉提早從冷凍室拿出來，放進冷藏室，讓其自身慢慢地化凍。這種做法不論是從口味或是營養成分方面來說，都是非常棒的，可是要特別注意的是必須要生和熟分離出來，以防互相感染。

第二類：泡浸化凍法，它是大部分朋友會做的，合理的辦法是，要將化凍的肉放進薄膜袋放進涼水中，讓其自動化凍，在這一操作過程得換好幾回水，可是不可忽視的是，必須不要讓肉直接觸碰水，要不然會引起嚴重污染，還會引起肉的營養成分外流。

第三類：微波爐解凍法，假如家中有微波爐的情況下，還可以採用此辦法，比較簡單便捷，同樣是1個較為好的解凍方法，許多餐館裡的大師傅便是這樣做的，需要化凍的肉放到菜盤內，放進微波爐，低火受熱1-2分鐘左右就行了。

第四類：醋鹽化凍法，泡浸化凍是最常見的方法，可是在肉裡邊加點鹽和醋，作用又不同了，將需用化凍的肉撒上一點兒鹽和白米醋，再放進薄膜袋，放進冷水中泡浸或是長流水沖泡，大概5分鐘左右就能輕輕鬆鬆解決。

第五類：電加熱板化凍法，它是1個專業的解凍方法，同樣是最營養健康的方法，不容易毀壞營養成分，採用也較為便捷，便是立即把需用化凍的肉放進去就行了，很快就能解決哦……

筆者再教您4個秘訣：

1：大伙兒要想快速解凍，還可以將買回來的肉，魚切分成塊狀，隨後分別裝在薄膜袋，隨取隨用。

2：不論化凍什麼樣的肉，立即用冷水泡浸是大錯特錯的，非常容易引起感染，很重要哦。

3：最重要的是，化凍以後的肉必須不能再次放入電冰箱冰凍了，因此說包裝很重要。

４：在給肉化凍的情況下，沒必要徹底化凍，要是能切動，能切除不影響烹制就行了。

最後一個小結：敲要點嘍，熟記凍魚，冷凍肉千萬不要立即放進水裡泡浸，這一步很重要，很重要！學著小竅門，實際上炒菜也是非常簡單的。

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