紅燒帶魚怎麼做好吃？教你做紅燒帶魚，營養美味口感好，百吃不厭

紅燒帶魚做法，紅燒帶魚怎麼做好吃？教你做紅燒帶魚，營養美味口感好，百吃不厭！帶魚有補脾益氣、暖胃養肝、補氣養血的作用，富含脂肪，蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分，帶魚的肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工，並可於多種食材的搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒等，魚肉易於消化，是老少皆宜的家常菜譜。小編毛毛就給大家分享一下紅燒帶魚的做法，簡單易學，有時間的朋友可以在家裡試一下，下面就一起來看看具體食材和步驟。

紅燒帶魚

食材準備：帶魚、大蔥、蒜、姜、臘八蒜、黃豆醬 、陳醋、白糖、生抽、老抽、鹽、花椒 、雞蛋、料酒

做法步驟：

1、處理帶魚，魚鱗盡量掛乾淨一些，這樣本身就可以減少腥味。處理好的帶魚，用料酒、花椒、適量的鹽腌一下，大概15分鐘左右。

2、準備一個雞蛋，也可以用麵粉哈，都可以都沒有問題的。雞蛋裡面也可以放一點點鹽，打散，帶魚裹上薄薄的雞蛋液炸一下。

3、鍋中不用特別多的油，沒過帶魚就可以，油中放一些花椒，把帶魚炸好。

4、鍋中留少許油，先放入蒜瓣薑片爆香

5、然後放入臘八蒜和蔥段，炒香

6、所有的料放在鍋底，上面鋪上炸好的帶魚，這樣還可以防止帶魚糊鍋，加入涼水，沒過帶魚。

7、放入黃豆醬、陳醋、生抽、老抽、白糖，燉20-30分鐘左右。注意一下水量，別干鍋哈，湯少湯多時間可以自己把控一下，問題不大的哦。

8、最後如果還有湯汁的話可以稍微收一收哈，出鍋一道美味的紅燒帶魚就做好了

總結：

1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；

2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；

3、經常食用帶魚，具有補益五髒的功效；

4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效

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