「貼秋膘」≠多吃肉,正確秋補應該這樣吃,長勁不長肉,開胃又下飯!
說到貼秋膘,是不是有人就想到了多吃肉呢?
其實,想要貼秋膘,可不是光吃肉,若是大魚大肉吃多了,不僅容易上火,還會導致發胖。是不是有人想問暖暖該怎樣貼秋膘了?
今天,暖暖就來推薦幾道貼秋膘的菜,不僅好吃,而且只長勁不長肉喲~
20191020放心貼秋膘
| 金湯千張卷酥藕 |
| 小黃魚燒豆腐 |
| 藜麥早餐餅 |
| 紅薯燜燒雞 |
| 燒椒醬松花蛋 |
金湯千張卷酥藕
-食材-
千張/五花肉/香菇/雞蛋清/南瓜
藕/鹽/蚝油/生抽醬油
-具體步驟-
食材處理:千張平鋪,放上水澱粉。碗中放入一兩五的五花肉餡、香菇、蔥花、1勺蚝油、少許生抽醬油,攪拌均勻,再放入一個雞蛋清快速攪打至黏膩狀態。
千張卷製作:將肉餡放在千張上,刀面沾水,平鋪肉餡。再將千張卷緊。
南瓜處理:生南瓜去皮打碎成汁。
煎制:熱鍋涼油,下入千張卷,保持中火,先將千張卷的封口煎熟,再滾動千張,讓肉餡變成半熟狀態。
改刀:將千張卷切成小段。
燒制:藕提前放入鍋中煸炒,出焦香味道後,倒入南瓜汁,千張卷,燜燒15分鐘後,放入少許鹽即可。
小黃魚燒豆腐
-食材-
小黃魚/洋蔥/蔥姜/北豆腐/香菇/八角/冬筍/澱粉
料酒/生抽醬油/鹽/老抽/白糖
-具體步驟-
食材處理:小黃魚清理乾淨內膛,去頭。放入蔥姜、蔥姜水、鹽、澱粉。北豆腐切成薄片。
秘制油製作:洋蔥放鍋底煸炒干,脫水後放入花生油,再將蔥取出即可。
煎制:將平底鍋燒熱,放入少許油,再放入秘制油、八角,八角呈現褐色的時候,放入小黃魚煎制20秒翻面,再煎制30秒,兩面金黃後撈出。
燒制:鍋中放秘制油,下入薑片,小黃魚疊放入鍋中,淋入料酒、生抽醬油、老抽,倒入清水、香菇、冬筍、豆腐、蚝油、香蔥、白糖,烹煮12分鐘。
藜麥早餐餅
-食材-
麵包/牛奶/胡蘿蔔/玉米粒/雞蛋/藜麥/番茄醬/鹽
-具體步驟-
食材處理:麵包撕成小塊,倒入牛奶揉捏,再放入藜麥、鹽、胡蘿蔔、玉米粒、雞蛋攪拌均勻。
煎制:鍋中放少量油,兩成熱將餡料捏成丸子狀放入鍋中,再按壓成餅,煎制兩面金黃,出鍋放上番茄醬即可。
紅薯燜燒雞
燒椒醬松花蛋
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