中國最好吃的6種美味鴨，北京烤鴨不算啥，你都吃過嗎？
說到中國知名的雞，你可能會一下子說出來很多，而知名的鴨，你也許只會說出來一個北京烤鴨？雖然不想承認，但這確實是事實。鴨子肉有一種腥味，如果處理不好會直接影響口感，做起來比較麻煩，而雞就不存在這個問題，所以，鴨的人氣比雞的人氣就低了很多。
那麼除了北京烤鴨，中國最好吃的6種美味鴨，你都吃過嗎 ？
無為板鴨
無為板鴨是安徽無為縣地區有名的美食，也是安徽名吃。無為位於安徽省東南部，近鄰蕪湖市，這裡有一望無垠的水田，因此也被稱為「魚米之鄉」。在水田中飼養著大批的麻鴨，而這些麻鴨肉質肥瘦相間，口感油潤滑嫩，咀嚼回味有佳。當地人一般採用先熏後鹵的烹制方法，自成待點。滷製麻鴨既有滷味濃厚，又有煙的熏香，與其他地域的板鴨形成鮮明的對比！
樟茶鴨
據說這隻鴨是慈禧非常愛吃的一道菜，可見它的美味是有保證的。製作它需要選用秋天的公鴨，用各種佐料腌制之後，放到樟木碎和茶葉上慢慢熏烤，然後蒸上數個小時，最後下油鍋炸到鴨皮酥脆焦香。雖然過程比較麻煩，但是其紅黃誘人，外酥里嫩，肉香濃郁，絕對值得。
薑母鴨
薑母鴨可不僅僅是一道美食，它還將葯膳同源做到了極致，滋而不膩，溫而不燥，是秋冬進補的佳品。而它之所以有這麼大的藥用價值，是因為在烹飪的時候是要佐以花椒、八角、桂皮、丁香、草果等補藥的，所以不僅好吃，而且有豐富的營養價值。
鹽水鴨
大家都知道鹽水雞，其實鹽水鴨也是存在的，它就在被稱為「鴨都」的江蘇南京。人們選擇知名的「桂花鴨」作為原料，先是用鹽、滷水腌制，然後取出來掛陰涼處晾乾，當人們食用時加水煮熟即可，是不是很簡單？當然也很好吃，香、鮮、嫩三者俱全，令人久食不厭。
荷葉鴨
在說荷葉鴨之間先提一下叫花雞，因為它們有著異曲同工之妙，都是需要用外物包裹住烹飪而成。不過，和叫花雞不同，荷葉鴨還在其中加入了瘦肉丁、冬筍丁、臘肉丁等輔料，和八寶鴨類似。成品的荷葉鴨酥嫩可口，光是看到就讓人食指大動。
八寶鴨
八寶鴨可以說是一道將上海人的講究和精緻體現的淋漓盡致的菜，他們將鴨身剖開，在裡面放入各種食材，比如冬菇、冬筍、火腿丁、蝦仁等，然後精製的用玻璃紙包住再開始蒸。最終，八寶鴨色澤紅潤，香氣濃郁，除了鴨肉還有各種「寶」，簡直誘人至極。
看完後是不是流口水了呢？說說你都吃過哪些或者還有哪些更好吃的美味鴨呢，留言讓各位吃貨們羨慕羨慕！
