秋季多給孩子吃牛肉，長勁不長肉，教你經典做法，連湯汁都不放過

土豆燉牛肉做法，秋季多給孩子吃牛肉，長勁不長肉，教你經典做法，連湯汁都不放過！入秋了，天氣一天比一天寒涼，清晨的風吹得人不禁打個哆嗦，落葉紛飛的季節，一到換季的時候，很多孩子的抵抗力、身體免疫力都會比較差，容易感冒，這個時候不妨多給孩子吃些清淡、易消化的食物，而在肉類的選擇上，牛肉最適宜。牛肉可以強身健骨、增強免疫力，適合各年齡層人食用，最重要的是吃牛肉長勁不長肉！牛肉好吃，可是很多人總是燉的不好吃，或者怎麼燉都燉不爛，那麼今天我總結了幾點。首先，在牛肉的選擇上，我們需要注意，牛不同部位的肉適合不同的烹飪方式，牛裡脊適合做尖椒牛肉或者煎牛排，牛腱子適合用來做鹵牛肉，牛腩肉適合用來燉，牛前腿適合做餃子餡兒。所以我們燉牛肉的話就選用肥瘦相間、帶點筋的牛腩肉。其次，買回來的牛肉提前用清水泡出血水。另外，牛肉切的時候要逆著紋理切，順著切的話肉咬不爛，還塞牙縫，下鍋前可以用刀背將牛肉稍微剁上幾刀，讓肉鬆散一些。最後，燉牛肉時用砂鍋燉，燉出來的牛肉口感最香的。燉牛肉最經典的做法就是用土豆來燉了，綿軟的土豆，軟爛的牛肉，好吃到連湯汁都不放過，一起來看看做法吧！

土豆燉牛肉

食材準備：牛肉、土豆 2個、油、鹽、生薑、料酒、白糖、生抽、老抽、雞精 適量

做法步驟：

1、牛肉切塊，冷水下鍋，煮開，去浮沫，洗凈。

2、起油鍋，入生薑，倒入牛肉煸炒兩分鐘後，加鹽，料酒，生抽，清水開煮

3、土豆削皮，切塊後，泡在水裡待用

4、等牛肉燉爛（過程有點長，我煮煮燜燜兩個多小時才爛，或者可選擇高壓鍋），加入土豆。

5、加入1勺老抽上色，半勺白糖，蓋鍋再煮（大火煮5分鐘，後面可改用中小火，最好不時地用鏟子翻翻，以免粘鍋）。

6、煮到土豆晶瑩剔透，湯汁變得濃稠時，就可以撒上雞精準備出鍋了。

7、撒上香蔥點綴一下，同時也增添了香味。美味的土豆燉牛肉就做好了！

總結：

1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

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