無糖餅乾比普通餅乾更健康嗎？買零食之前建議你點開看看……

答案：B

無糖餅乾僅僅代表不添加蔗糖、白砂糖等精製糖，但不代表碳水化合物含量低。根據國家《預包裝食品標籤通則》，對於固體食品，「無糖」食品的要求是每100g含糖量不高於0.5g，而且這裡的糖不包括澱粉等大分子多糖。

無糖餅乾的脂肪含量可能比普通餅乾更高。無糖餅乾通常是用低蛋白麵粉、油、鹽、各種添加劑等製作而成。為了彌補糖少了帶來的口感影響，無糖餅乾通常需要比普通餅乾添加更多的油脂，來增加餅乾的香酥感，因此無糖餅乾的脂肪含量往往會高於普通餅乾。

所有餅乾的熱量都很高，營養不均衡，所以餅乾並不是「高營養價值」的零食，更不建議替代主食作為早餐或減肥餐。餅乾高碳水、高油脂、高鈉，導致它們的熱量比大部分主食都更高，還容易讓血糖水平快速升高，其中大量的鈉也不利於血管健康。而它們的維生素、礦物質等營養素含量卻很少，甚至比不上許多主食，即使是所謂的高纖維餅乾，也是在添加了大量油脂、糖、鹽的前提下加入的膳食纖維，不見得能讓胃腸道更健康。

*本文內容為健康知識科普，不能作為具體的診療建議使用，亦不能替代執業醫師面診，僅供參考。

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