買回來的生肉要不要洗？不注意這點只會越洗越臟，早點叮囑家裡人
健康
11-18
答案：B
沒有必要清洗肉品。美國國立健康研究所（NIH）、疾控管理中心（CDC）及其他國家的食品安全部門很早就提倡不要洗買回來的肉。用水或清潔劑洗肉只能去掉部分致病菌，而且用清潔劑還有殘留問題。其實，買回來的肉經過焯水、炒、烤或其他高溫烹飪，足以殺滅致病菌，完全沒有必要洗。
清洗肉品容易弄髒廚房和其他食材。洗肉時，攜帶細菌的水花會噴濺到手臂、衣服、工作台等，污染廚房和食材，增加感染致病菌的風險，比如清洗雞肉會增加感染彎曲桿菌、沙門氏菌的風險。流到水槽的細菌如果沒有被及時清理，也會繼續滋生。
另外，接觸完任何生肉後都要用肥皂或普通洗手液洗手，並建議用獨立的刀、案板處理生肉，注意應該在洗完菜和其他廚具後，在另一個水槽清洗這些接觸過生肉的東西。
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