教你炸出酥脆蘑菇，裹上麵粉有技巧，脆香又不油膩
蘑菇是很常見的一種蔬菜，蘑菇的味道也是十分的鮮美，不管是做什麼菜，裡面要是添加一些蘑菇，那麼出來的味道就會更加的鮮，因此蘑菇能夠起到一個很好的提鮮作用。
蘑菇的做法有很多，我們常見的一般是作為燙菜，比如吃火鍋的時候，還有熬湯的時候裡面加蘑菇，或者是當做蔬菜去炒。但是很少有人知道蘑菇還可以炸了吃吧，味道還不錯哦。
【菜名】炸蘑菇
【配料】蘑菇，雞蛋，麵粉，澱粉，食鹽，五香粉，清水
【烹飪步驟】
首先是要買最主要的食材，這個最主要的食材就是蘑菇，蘑菇在菜市場是很容易買到的，而且蘑菇是軟軟嫩嫩的。買回來的蘑菇要清洗乾淨，然後將蘑菇的根部去掉，將蘑菇撕成一塊塊的。
清洗好的蘑菇小塊要焯水，將鍋裡面添加適量的清水，將清水直接煮開，煮開了之後將蘑菇放進去，其實這也是焯水。大概焯水一下就可以了，焯水之後的蘑菇會變軟的。
將焯水後的蘑菇取出來，要將蘑菇上面的水分擠掉，盡量的擠幹上面的水分，然後將蘑菇平鋪在案板上面。可以放在上面瀝水或者是通風晾乾一段時間。
準備一個乾淨的小碗，而且將麵粉和澱粉都放進去，再打兩個雞蛋進去，添加一勺子的食鹽，一勺子的五香粉。然後開始慢慢的加水，一邊加水一邊的攪拌，不要一次性的加太多的水。一直攪拌到沒有乾粉，但是那個粘稠狀要控制好，大概就和酸奶差不多的粘稠度。
麵糊調好了之後將蘑菇添加進去，蘑菇放進去之後就可以均勻的被沾上面糊了。在鍋裡面加入適量的食用油，可以盡量的多一些食用油，然後將油溫加熱，加熱了之後改成小火，再將沾上面糊的蘑菇分別放進去炸。
在炸蘑菇的時候一定要控制好火候，一邊炸一邊用筷子去翻動，要一直炸到蘑菇是微微金黃色的，這樣才算是炸好了。要是大火的話可能會糊了，這樣味道就不好了。最後出鍋裝盤添加一些番茄醬會更加好吃的哦，或者是撒上一點孜然粉。
【烹飪貼士】
蘑菇一定要滾滿麵粉糊，要不然炸的時候容易糊了，而且口感也不一樣。炸好的蘑菇吃起來也是脆脆的，十分的可口。
