雞翅的組合做法，肉質更細嫩，口感鮮美最下飯
雞翅大家一定都不會陌生，很多人都比較喜歡吃，尤其是小孩子，看見雞翅更是兩眼發光。雞翅算是比較精華的部分了，不僅味道好，營養也比較豐盛。雞翅的肉是比較有味道的，口感很好，不會像雞胸肉那樣的柴。
它的做法有很多種，最有名氣的要數用可樂來做的。在燒烤中也會經常出現。其實除了這些方法，它和一些青菜放在一起也是比較不錯的。青菜中有著我們人體需要的很多營養，和雞肉融合在一起，大大的提升了營養價值。今天小編和大家分享一種雞翅的做法，用到了土豆和腐竹，做出來之後口感特別好，尤其是小孩子很喜歡吃，比平時多吃了一碗米飯呢。
【菜名】 ：紅燒腐竹雞翅燉土豆
【準備食材】 ：雞翅中8個、土豆1個、腐竹100克、小蔥2根、大蒜3瓣、八角1個、紅干椒4個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、清水適量、鹽少許、食用油適量
【烹飪步驟】 ：
1、 首先將買來的雞翅清洗乾淨然後在上面用到劃幾個口子。這樣才能讓它更快的入味。
2、 把腐竹用溫水來泡發擠干裡面的水分，然後斜著切成段。把土豆的外皮剝去，切成塊狀，不要切的太小。切好之後將它泡在水裡面，這樣是為了防止它們接觸空氣氧化。這個時候把大蒜切成片狀、小蔥切成蔥段，把紅干椒和八角準備好。
3、 在鍋中倒入適量的油，等到油溫燒至五層熱的時候把大蒜、八角和紅干椒放進去炒出香味，用小火慢慢的去炒。
4、 把雞翅放進去，繼續翻炒均勻，直至雞翅開始慢慢的變白。
5、 這個時候放入生抽、老抽和料酒，轉大火繼續翻炒，直到雞翅開始上了顏色。
6、 在鍋中加入足量的水，水要沒過食材。用大火將水煮沸之後倒入切好的土豆塊。然後轉中火繼續燉上二十分鐘。
7、 時間到了就把腐竹放進去，繼續燉十分鐘。因為腐竹本身就是熟的，所以燉的時間不需要太長。
8、 鍋內的湯變少之後加入少量的鹽，轉成大火來收汁。然後撒上些蔥段就可以盛出來了。
【烹飪小貼士】 ：
1、 腐竹一定要提前泡發好，最好用溫水來浸泡，這樣可以節省不少的時間。
2、 調味料並不是固定的，可以根據自己喜歡的味道來進行添加。
3、 如果不能吃辣，就不需要準備紅干椒了。喜歡吃香菜的還可以在上面撒上一些。
