紅皮雞蛋和白皮雞蛋，到底哪種更有營養？多數人想錯了，快看看

答案：C

蛋殼的顏色種類主要由母雞的品種決定，而不同品種母雞生的蛋營養差不多。

構成蛋殼顏色的主要是三種色素：原卟啉、膽綠素和膽綠素的鋅螯合物，至於蛋殼上哪種色素比較多，主要是母雞的基因決定的。比如，有的母雞分泌的卟啉比較多，沉積在蛋殼上的卟啉含量就更多，蛋殼看起來就更「棕」。

多種研究都表明，不同雞種所生的蛋雖然營養不同，但差別非常小。而根據《中國食物營養成分表標準版（第6版）》的數據，白皮雞蛋的蛋白質含量是12.7克/100克，紅皮雞蛋是12.2克/100克，土雞蛋則是14.4克/100克。以幾個雞蛋計算，吃哪種蛋獲取的營養量差別不大。

*本文內容為健康知識科普，不能作為具體的診療建議使用，亦不能替代執業醫師面診，僅供參考。

*本文版權歸騰訊醫典所有，未經授權禁止媒體轉載，違規轉載將依法追究法律責任。歡迎個人轉發至朋友圈。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！