椰奶米飯 歷史悠久

斯里蘭卡駐穗總領事佩揚吉卡·達瑪森娜

斯里蘭卡是馬可·波羅筆下「世界上最美的島嶼」，在世界地圖上的形狀宛如印度洋的一滴眼淚。走過了2500多年歲月的斯里蘭卡孕育當地獨特的美食文化。在廣州亞洲美食節展示出的斯里蘭卡美食文化，受到了市民的歡迎。

斯里蘭卡駐穗總領事佩揚吉卡·達瑪森娜說，斯里蘭卡人以大米為主食，和中國人的飲食習慣很相像，不過吃飯的方式卻不同。她發現，中餐經常會在上菜後再上飯，而且是每人一小碗飯。而在斯里蘭卡，最開始端上桌的就是米飯，且分量非常大。她還提到，斯里蘭卡的米飯是一種特殊的本地紅米，香味濃郁，營養價值非常高。

斯里蘭卡人對於大米的熱愛，也影響了他們對異國美食喜好的選擇。達瑪森娜認為在斯里蘭卡最受歡迎的中國美食就是炒飯。「斯里蘭卡有不少的中餐館，我們也經常去中餐館買炒飯，炒飯會加入蔬菜和醬油反覆翻炒，有時也會加入辣椒，味道很好。」除了米飯以外，達瑪森娜還介紹了斯里蘭卡菜品里必不可少的咖喱。據悉，斯里蘭卡的咖喱可謂形形色色。斯里蘭卡人還會將胡椒、姜、芥末等各色香料混合到咖喱中，製成調味料，增加口感和香味。「比較特別的是用菠蘿蜜做的咖喱。把菠蘿蜜的果肉加入咖喱之中，製成菠蘿蜜咖喱（Polos咖喱），用各種香料和椰奶調味，味道非常鮮美，而且這種咖喱還有疏通血管的作用。」

斯里蘭卡的用餐習俗也有講究，「在斯里蘭卡吃飯，主要用手抓飯。通常餐桌上有一個碗是供所有人洗手的，需要等所有人都吃完飯後才能洗。

達瑪森娜剛來到廣州上任不久，她直言很喜歡廣州這座城市。「它充滿了活力，發展非常快，也是中國非常重要的貿易中心。廣州的人口數量差不多等於斯里蘭卡整個國家的人口，從早到晚街上都有很多人，足以說明它的繁榮。另外，廣州一直盛放著許多美麗的花，是名副其實的花城。」

儘管在廣州生活的時間還不長，但達瑪森娜女士已經融入了這座城市。她說，自己最愛的廣州美食是各式各樣的粥品。「因為廣式粥非常營養，而且粥裡面還添加了許多食材，嘗起來更加美味。」她告訴記者，其實斯里蘭卡的粥和廣州的粥也十分相似，都用大米熬制，但斯里蘭卡的粥還會加入椰奶。

在她看來，亞洲美食節是一個非常好的活動。「它對推廣各國文化很有幫助。」她表示，廣州作為一個國際大都市，可通過這樣的活動進一步加深國際化，也能將各國文化得到進一步推廣。

總領事推薦本國美食

我推薦錫蘭紅茶。斯里蘭卡是全球四大產茶國之一，也是世界上最大的傳統紅茶（Black Orthodox tea）出產國。由於種植的海拔高低和地區不同，紅茶的種類和口味也會有所差別。

總領事手記：

自古以來，斯里蘭卡就擁有著獨特的飲食文化。我們的祖先很早就懂得運用不同的方法對食物進行加工，同時也知曉如何運用天然的保鮮劑令食物得以長期保存。以前，斯里蘭卡煮飯的方式琳琅滿目，其中最具文化價值的就是「椰奶飯」。

文/廣州日報全媒體記者沈亦霖 圖、視頻/廣州日報全媒體記者李波 視頻製作/廣州日報全媒體記者李文琤

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