蒜蓉烤金針菇，簡單好做健康無油煙，掌握一招，脆嫩入味好吃過癮
導語：金針菇只會炒著吃？教你一個新做法，焦脆入味好吃過癮，一學就會
金針菇作為菌菇食材中深受大眾喜歡的一種，它可以經受得住涮鍋、炒菜、涼拌等等烹飪工序，且每一種不同做法，金針菇都能讓我們的舌尖得到享受，而對於金針菇這樣的好食材，我們烹飪其當然也不能太過局限，多學習幾種不同做法，換著花樣讓家人吃，這次要分享給大家的是一道蒜蓉烤金針菇，改變以往總是炒菜的做法，金針菇用這個新做法烹飪，簡單好做焦脆入味，而且關鍵是健康無油煙，只需要大家掌握其中一個小妙招，便可以輕鬆學會。
蒜蓉烤金針菇的做法：
備用食材：金針菇1把，大蒜適量，干紅辣椒1個，大紅椒半個，青椒1個，香蔥1根，蚝油適量；
製作過程：第一步，首先將所有的食材準備好，金針菇先將其根部給切去，然後清洗乾淨，掰開成塊即可，不用撕的太細，同時將大蒜放在案板拍一下，剝皮後，切成碎末，蒜可以多準備點；
第二步，青紅椒分別清洗乾淨後，去掉根蒂，並且去掉其中的辣椒籽，切成碎丁，干紅辣椒用濕毛巾擦乾淨，切成碎末，香蔥擇洗乾淨後，瀝干水分，切成碎末；
第三步，炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後，放入蒜蓉，小火將其中的香味煸炒出來，然後將青紅椒碎以及干紅辣椒碎一同放入鍋中，煸炒均勻後，加上蚝油、生抽、白糖和鹽調味；
第四步，炒均勻後，加上少許的清水，將其熬至濃稠的狀態，即可關火，盛出晾涼用，烤盤取出來，鋪上一張錫紙，將金針菇擺放上，之前炒好的蒜蓉醬倒在金針菇上面鋪平；
第五步，然後用錫紙封住口，放入在提前預熱210度的烤箱下層，烤制20分鐘的時間，即可將其取出來，撒上香蔥末，即可享用，拌飯佐酒都不錯。
烹飪小技巧：1、菌菇食材是我們日常飲食中不可缺少的，其中富含多種營養元素，且帶有著獨特的香味，用來烹飪可以起到增香的效果，而金針菇作為其中的一種，憑藉著好的口感以及實惠的價格，深得老百姓的喜愛，另外金針菇的價值也非常高，對於增強記憶力、健腦等都好的幫助，家裡的老人和小孩都可以吃，對於金針菇這樣的好食材，別只會炒著吃，用這個新做法，簡單好做還無油煙，讓你一學就會。
2、小編有話說，做蒜蓉烤金針菇的時候，需要掌握一招，便是事先炒一份蒜蓉醬，這道菜的靈魂之處便在於蒜蓉醬，是提升口感的關鍵，做蒜蓉醬的時候需要注意，要用小火慢慢炒，防止糊鍋，否則便會浪費了好食材；其次，還需要提醒大家，具體的火烤時間以及溫度要按照自家烤箱的實際情況來定，不要烤糊了就可以。小編家的孩子一開始不喜歡吃金針菇，但是自從小編用這份方法做過一次後，孩子便隔三差五點名要吃，次次都能吃上癮。
如果你認為金針菇的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
