在金針菇菌類湯中，加上這三樣東西，味鮮禦寒
最愛吃的，才是我們第一美食，這裡也許就有你喜歡的「菜」。
大家好，歡迎來到村東哥廚房看美食 。昨天聽說張大爺感冒了，一大早備了點營養品去看望。進門後便看到大爺，腳在熱水盆中泡著，手裡捧著熱氣騰騰的一大碗湯，不大功夫喝了個光，還說這樣對感冒有很好的效果，能夠去除體內所有寒氣。說話間，便看到大爺滿頭都是汗水，身上的衣服也被汗水濕了一大片。看到這情景，我們不緊感嘆了起來，姜還是老的辣啊！沒想到一個感冒，還有這樣的操作，居然能用這種操作，這種方法，喝下這種湯就能輕鬆解決問題。
說到張大爺，他可是我們鎮遠近聞名的美食能手，十幾歲就在當時的合作社食堂當廚師，這一干就是幾十年。後來，由於他廚藝十分出色，在城內開酒店老闆們都慕名而來，請張大爺到大酒店當首席廚師，村裡的人們也都為此驕傲。
多年前大爺的數歲大了，便退了下來，回到了家中養老。現在大爺身體也不如從前，但他依然是我們村中所有人尊重的老人家，特別是我們這些愛好美食的，有問題便向老人家請教，老人家也不吝嗇，只要你問到的都一一解答。同樣，今天也具體講述了這個湯的詳細做法，就此一同分享給大家。以供大家參考！
用時：15分 廚房經驗：零基礎 分量：多人份 成本：7元
所需食材與調料：西紅柿1個、雪花梨1個、金針菇一小把、水澱粉適量、雞蛋2個、泡好的黑木耳幾朵，老生薑一塊，老蔥須2頭，醬油少許，花生油少許、胡椒粉5克，食用鹽3克 註：根據個人喜好，調料和家庭成員情況適當增減
一、食材準備：
1，西紅柿頂部切花刀，開水浸燙去掉外皮，然後切丁裝盤備用。
2，金針菇一小把去掉根部，將大朵每根分開，在水盆中用鹽水浸泡20分鐘，去除不必要的殘留，與早己發泡好的黑木耳，裝同一個盤中備用。
3，這可是靈魂，湯中的三寶。將老生薑一大塊去皮洗凈，用力拍扁，再用刀背剁碎，梨1個洗凈，去籽切片，同裝一盤中備用。這三種食材是關鍵，注意事項下面的小貼士中有講。
二，金針菇與黑木耳焯水
點火起鍋，鍋中加入適量水，水開下入漫泡在鹽水中的金針菇，同時也把黑木耳倒進去，用漏勺上下翻動，待再次水開撈出過涼水，最後撈出瀝干水分裝盤備用。對了，差一點忘了，把木耳用手撕成一片啊。
三，煮湯過程
1，一切食材準備完畢，我們開始起鍋，鍋中倒入少許花生油，待油熱下入蔥花，再稍微倒上一點點醬油爆香，把西紅柿丁倒入鍋里小火翻炒，直到炒出汁液。
2，加入兩大碗清水，再放入准好的蔥須，老生薑，雪花梨、木耳和金針菇，開小火燉煮10分鐘。
3，10分鐘過後打開鍋蓋，用適量的水澱粉勾芡。最關鍵的一步到了，將雞蛋液倒在漏勺上，快速在湯上面走動，使它形成薄薄的蛋花。最後我們開始調味，加入胡椒粉5克和3克的食用鹽，鍋中攪拌均勻大功告成。
幾種食材通過老人家簡單的操作，沒想到食用後還有這樣的效果，這可是老一輩人，經過多年的經驗總結出來的，有寒氣的可以祛寒，無寒氣的可禦寒。所我們在冬季最好常喝這種湯，祝願大家都有一個好身體。
小貼士
1，日常常喝起到抗寒作用，可加自己喜歡的配菜，當然也可以加點香菜。但蔥須、老生薑、梨和金針菇必須要有，它可是祛寒必要食材。
2，如果是因感冒引起的寒大，湯中不要放太多的鹽，還是要以清淡為主，萬不可放入海鮮類產品，也不可以放辣的。
3，最好是野生菌菇，不過這裡不建議用，因為有很多人對野生菇屬性不了解，以防誤食。
本文由村東哥廚房美食原創，帶你一起長知識！如對您有幫助不妨點下關注。東哥願意每日與大家分享，家庭版的美食製作過程。如果您還有更好的做法和建議，歡迎留言評論區，謝謝大家！
