黃豆燜豬蹄想要好吃有技巧，牢記2個妙招，豬蹄軟爛入味好吃不膩

導語：黃豆燜豬蹄想要好吃有技巧，牢記2個妙招，豬蹄軟爛入味好吃不膩

對於豬蹄這種可以促進發育、美容肌膚的好食材，小編常會給家人吃，燜豬蹄、鹵豬蹄、燉豬蹄等等，每一種豬蹄的做法都能有著好的口感以及高的價值，豬蹄可以搭配多種食材烹飪，黃豆、白蘿蔔、海帶等都是不錯的選擇，這次要分享給大家的便是黃豆燉豬蹄的做法，糯香的黃豆是這道菜的特色，也正是因為它的加入，使得豬蹄不會過於肥膩，不過做這道菜當然也有技巧，直接下鍋炒便是不對的，我們還需要牢記其中的技巧，豬蹄更加軟爛好吃，還不會肥膩。

黃豆燜豬蹄的做法：

備用食材：豬蹄2隻，鹽適量，花生100克，黃豆50克，生抽適量，蚝油適量；

製作過程：第一步，首先將豬蹄剁成大小適中的塊，清洗乾淨，注意不要直接下鍋炒，將其放入在開水鍋中焯下水，撈出後用溫水沖洗乾淨浮沫，這個時候豬蹄發軟，上面的毛便看得很清；

第二步，用夾子將豬蹄上的毛給夾乾淨，處理好後洗乾淨，瀝干水分即可，黃豆和花生分別準備好量，淘洗乾淨後，在水中浸泡一會，同時將姜蒜處理乾淨切成片用；

第三步，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後放入姜蒜，爆炒出其中的香味後，將瀝干水分的豬蹄放入鍋中，開始煸炒，待豬蹄微微變色後，加上適量的生抽炒勻後；

第四步，將泡發的黃豆和花生放入鍋中，同時加上白糖和食鹽調味，加上適量的水煮開後，轉至小火，慢慢燜煮差不多一個半小時的時間，這個過程中，香蔥洗凈；

第五步，切成碎末用，待豬蹄燉好後，即可打開鍋蓋，加上蚝油和蔥花提味，關火出鍋享用。

烹飪小技巧：1、豬蹄作為一種常被食用的食材，它的口感好價值高，最被人所熟知的便是其中的膠原蛋白含量豐富，而膠原蛋白又是一種可以幫助增強皮膚的彈性、延緩衰老的營養物質，所以對於女性朋友來說，便可以適當吃豬蹄，美容護膚，另外豬蹄還是一種適合處於生長發育期小朋友吃的食材，促進發育幫助長身體，而將其與黃豆搭配在一起，更是非常不錯的選擇，兩者相互融合使得整道菜的味道更佳。

2、小編有話說，做黃豆燜豬蹄有技巧，牢記2個小妙招，首先直接下鍋炒是不對的，我們需要多加一個步驟，將其放入開水鍋中焯燙下，可以去除豬蹄本身的肥膩感，經過烹飪的豬蹄才不會油膩；第二個小妙招便是建議大家用瓦煲來煲豬蹄，待豬蹄炒好加上水的時候即可轉入瓦煲中，一方面是為了保持原汁原味，另一方面保溫效果比較好，適合長時間的煲煮。最後要提醒大家，黃豆和花生最好事先浸泡一會，更加易於煮熟。小編用這個方法做的豬蹄，家人都很喜歡。

如果你認為黃豆燉豬蹄的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！

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