這個蛋糕，開車的人就別吃了吧
美食
11-26
之前看過這樣一則新聞，一名司機進行酒駕檢測，一口氣還沒吹完，檢測儀就嗶嗶嗶開始報警，交警立馬準備控制酒駕人員，司機委委屈屈地拿出一袋蛋黃派欲哭無淚：
「我真的沒喝酒，我只是吃了幾個蛋糕啊」。
明明沒有喝酒，還要被帶去驗血以證清白看，司機真的實慘……
可是蛋糕也沒有錯啊！
用甜酒做蛋糕是靈魂！
一方面甜酒製造出微醺的氛圍，讓蛋糕染上獨特的風味。另一方面，酒精除了增添香氣，還有助於蛋糕保持水分，保持蓬鬆的口感。
磅蛋糕中使用甜酒，真的再正常不過了，朗姆酒加葡萄乾，是經典磅蛋糕的標配！
切開磅蛋糕，細密的蛋糕組織紮實細膩，嘗一口，滿口潤澤。也不難理解司機為什麼抵抗不了它的誘惑了！
篤悠悠的時光的下午茶時間，切兩塊朗姆酒磅蛋糕，再配一杯解膩的紅茶，慢慢吃，是最好不過的。
不過開車的你也大可不必談蛋糕色變。蛋糕中的微量酒精，經過腸胃消化，是不會進入血液中的，吃完蛋糕後漱口，休息5分鐘再上路就沒有問題了。
甜蜜的負擔，你確定不嘗一下嗎？
朗姆葡萄乾磅蛋糕
準備工作
葡萄乾加朗姆酒浸泡待用。
製作步驟
STEP 1
黃油加糖粉打發至變白蓬鬆。
STEP 2
雞蛋放至室溫打散，分四次加入蓬鬆的黃油，不然會出現水油分離的狀況，每加一次用電動打蛋器打均勻後再加下一次。
STEP 3
麵粉、泡打粉、杏仁粉過篩，加入後攪拌均勻，然後加入泡好的葡萄乾。
STEP 4
麵糊裝入裱花袋，擠入模具。
STEP 5
烤箱上下火170℃預熱，放入烘烤40分鐘左右。
STEP 6
烘烤的時候可以做糖水，水和糖上鍋燒到沸騰關火，加入朗姆酒攪拌均勻。
STEP 7
蛋糕烤好後取出脫模，在四周刷上糖水即可。
TIPS
冷卻後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏後一夜更好吃。
文 |椒鹽大白
圖 | 阿姣
烘焙師 | Amy
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願每一份烘焙都被用心品嘗
