葯食同源——李子
李子屬薔薇科植物，別名嘉慶子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果實7~8月間成熟，飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美艷，口味甘甜，是人們最喜歡的水果之一。
營養價值
李子的營養略低於桃子，含糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷醯胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，水分90克，糖8.8克，蛋白質0.7克，脂肪0.25克，維生素A（胡蘿蔔素）100--360微克，煙酸0.3毫克，鈣6毫克以上，磷12毫克，鐵0.3毫克，鉀130毫克，維生素c 2~7毫克，另外含有其他礦物質、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。
食用價值
李子味酸，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，具有補中益氣、養陰生津、利尿消腫、潤腸通便的功效，尤其適用於氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經、淤血腫痛等癥狀的人，含多種營養成分，有養顏美容、潤滑肌膚的作用，李子中抗氧化劑含量十分高，堪稱抗衰老防疾病的」超級水果」。
適宜人群
一般人群均能食用，發熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者、慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
特別提醒：
李子雖好吃但不可多食，多食則會引起頭昏、腦脹等不適。民間就有言"桃養人，杏傷人，李子樹下抬死人」。孫思邈說："不可多食，令人虛"。《滇南本草》載："不可多食，損傷脾胃"。因李子含大量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。《隨息居飲食譜》也有"多食生痰，助濕發瘧疾，脾虛者尤忌之"，故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。廖佐芹教授說，李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟；勿同麋、鹿肉同食」。此外未熟透的李子也不要吃。
藥用價值：性味:甘 酸 平歸經:肝 脾 腎經
功能主治 果實：清熱 生津 消積 養肝 利水 消腫 美容 核仁：活血降壓 利水 導瀉 鎮咳 。李子干：醒酒 解渴鎮嘔 主治陰虛內熱，虛勞骨蒸，消渴，食積，肝硬化腹水，小便不利。用法用量 內服：煎湯，10-15g;鮮者，生食或絞汁，每次100-300g
附方：
治小兒暴有熱，得之二、三日：李根、桂心、芒硝各十八銖，甘草、麥門冬各一兩。上五味，細切，以水三升，煮取一升，分五次服。（《千金方》李根湯）
治小兒尿灶丹，初從兩股起，及臍間走入陰頭皆赤色者：燒李根為灰，以田中流水和敷之。（《千金方》）
治骨蒸勞熱，或消渴引飲：鮮李子搗絞汁冷服。（《泉州本草》）
治奔豚氣上沖胸，腹痛，往來寒熱：甘草、芎藭、當歸各二兩，半夏四兩，黃芩二兩，生葛五兩，芍藥二兩，生薑四兩，甘李根白皮一升。上九味，以水二斗，煮取五升，溫服一升，日三，夜一服。（《金匱要略》奔豚湯）
肝硬化腹水：生食鮮李子。
駐色酒：鮮李子250g,絞取汁液，和米酒250ml兌勻，夏初服用，每次1小杯。
如何選購？
1、看一看。首先看看李子的形狀和顏色，一般選果粒碩大、表面光滑，果面有白色果粉、無蟲害的。顏色選果皮光亮、顏色偏黃、偏紫或者偏紅，半青半紅的較好。
2、摸一摸。其次用手輕輕摸一摸李子，如果果肉結實、軟硬適中的，是比較好的李子。如果捏一捏李子，感覺很硬，那就說明是生李子還沒有完全成熟，吃起來會有點澀嘴。捏起來很軟的，是熟過頭了，很容易腐爛，不宜購買，不易儲存。
3、嘗一嘗。可以找個比較好的李子，咬一小口品嘗一下，如果有強烈苦澀味道，說明李子未完全成熟。如果咬一口就感到汁液飽滿，酸中有甜味，那就說明水分大，口感好，是自然成熟的，不用擔心是被催熟的，可以放心食用和購買。
4、做個小實驗，清水判斷法。我們選一個李子放在一個水杯里，如果李子不是漂浮在水面，那就說明這個李子是可以正常食用的，可以放心購買。
5、儘管挑到合適的李子，也要注意認真清洗，可使用軟毛刷輕輕刷洗果皮表面，再用鹽水略為浸泡沖凈，以防有農藥殘留。
來源：遊走在知識的海洋里
