茄汁金針菇，色澤誘人，湯汁酸爽開胃，嫩滑爽口，超級下飯！
今天小編要給大家分享一道特別開胃的美食，這道美食就叫做茄汁金針菇。這是一道用金針菇製作而成的美食，所以說製作方法特別的簡單，金針菇的製作方法有很多種，小編最愛的還是這道茄汁金針菇，酸甜可口，特別的開胃，而且全家人都非常的愛吃，接下來就把這道超級下飯的茄汁金針菇分享給大家。
準備食材：金針菇500克，青辣椒，紅辣椒，番茄醬，食用鹽，食用油，白糖，雞精。
第一步：首先，我們把金針菇去掉根部，然後再清洗乾淨，然後再把金針菇撕成小塊，放在碗中備用，接著，我們再把大蒜去皮清洗乾淨之後，再把大蒜切成蒜末放在碗中備用。（金針菇一定要仔細地清理乾淨，雖然說表面很乾凈，但是金針菇的裡面還是有很多髒東西，清洗金針菇的時候也可以放入淡鹽水中去沖洗，這樣會更加的乾淨。）
第二步：然後我們把青辣椒去蒂清洗乾淨之後，再切成辣椒圈放在碗中備用，紅辣椒去蒂清洗乾淨之後，再切成辣椒圈放在碗中備用。
第三步：準備炒鍋，等鍋燒熱之後，我們在鍋中加入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒至六成熱之後，再把準備好的蒜末倒入鍋中，用中小火不斷地去翻炒，一直將大蒜翻炒至金黃色，並且翻炒出香味之後，我們在鍋中加入適量的番茄醬，然後用大火不斷地去翻炒，並且翻炒出紅油。
第四步：等鍋中翻炒出紅油之後，我們再往鍋中加入適量的熱水，在這一步，我們最好是能加熱水，不能倒冷水到鍋中，並且鍋中的熱水可以盡量的倒多一點。
第五步：然後我們再把清洗乾淨的金針菇，瀝干水分，然後再放入鍋中，用大火煮開之後，我們再往鍋中加入適量的食用鹽，雞精，白糖，快速的攪拌均勻之後，等白糖煮融化之後，我們再把煮熟的金針菇從鍋中撈出，放在乾淨的碗中。
第六步：接著，我們再把切好的青辣椒，紅辣椒放在裝有金針菇的碗中，然後我們把鍋清洗乾淨，等鍋燒熱之後，我們再往鍋中倒入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒至七成熱之後，我們再把火關掉，把鍋中的熱油淋在青辣椒和紅辣椒的上面，這道美味的茄汁金針菇就製作好了。
以上就是小編今天給大家分享的，這道茄汁金針菇的詳細做法，因為金針菇非常的容易煮熟，所以大家在煮的時候時間不能太長。這樣做出來的湯汁，酸爽開胃，而且金針菇吃起來特別嫩滑爽口，如果你也喜歡這道美食，可以在家跟著小編一起來做一做，製作方法特別的簡單哦。
