炸薯條，有人焯水，有人冷凍，都不對，只需一步薯條香酥不發軟！
導讀：炸薯條，有人焯水，有人冷凍，都不對，只需一步薯條香酥不發軟！
馬鈴薯的諸多製作方法中，炸薯條還可以說成是每個人都喜愛的一類食用方法。將馬鈴薯切割成條，下鍋中簡潔明了的一炸，便能做出顏色金黃色味道脆香的小吃美食、。只不過炸薯條看起來非常簡單，每個人都是會做，但製作也很有方式 。
各位朋友是不是發覺，自己在家裡做炸土豆，薯條非常容易回軟？在網上流傳許多個版本：先將薯條汆燙呀、放電冰箱冷藏呀……不瞞諸位，這一些個看起來很可靠的方式 ，我都一 一測試過了，無論怎樣折騰，壓根做出不來肯德基那類外酥里嫩的味道。不過還好我是一個不達到目地心不甘的吃貨，在做美食的這一條道路上，一直知難而上，前幾天發現了一個秘方，看食譜下邊一堆的感激回饋，猛然就感覺可靠，第一時間試著炸了一鍋，真的是讓我們喜出望外呀，肯定的肯德基秘方！外酥里嫩，放涼了都不容易發軟，小孩說真是跟肯德基完全一樣！兩大盤炸薯條，一出鍋就被我和兒子吃完了！
炸薯條最忌的便是直接將切好的土豆條入鍋炸，那樣做自然不容易脆香了，然而有的人則會選擇焯水，有些人會選擇冷藏，說到底哪一種方式 是合理的呢？下邊我便會將炸薯條的合理製作方法詳細分享給各位，學會後小孩愛吃的時候再也不需要出門買，親自動手做乾淨衛生還營養健康，相對於我們打工族而言，最至關重要的是划算！
某基的炸薯條，小小的一碟子便是十多塊，不營養健康先不說，他不值得呀，您說是不是，一個薯條十塊上下，能買七斤馬鈴薯了，這得炸出有多少盤來呢。因此，在貪便宜沒夠吃大虧不舒服的心理作用下，我們依然自己在家裡做吧，這看起來高端大氣的東西，事實上有什麼呀，我剛買的調味品和材料比她們的好，馬鈴薯肯定不出芽，安心營養健康，並且計算下來還比她們的划算多了，花1元錢就能炸兩大盤，一元錢吃到撐！
自備材料：
馬鈴薯2大個兒，鹽適量，碎胡椒少量
操作過程：
馬鈴薯選黃瓤的味道醒面的最合適，將馬鈴薯削皮洗乾淨，切割成大厚片，薄厚在1.5厘米到1厘米上下，本人感覺薯條略微粗一點更美味，更有味道。
將切好的土豆條放菜盤中，上鍋蒸10分鐘至馬鈴薯基本上爛熟變得面了，拿出來放涼。（蒸至剛剛爛熟就可以，不可以太過了，過度軟爛不利成型）
晾馬鈴薯非常簡單，要留意土豆片在盤裡儘可能像積木遊戲似的放，不可以讓馬鈴薯徹底觸碰在盤裡，要不燃放涼後非常容易一整片地粘在菜盤上，不太好拿下去。
土豆散熱後就能夠炸了，炸薯條油要熱，鍋下油，燒至八成熱，把薯條一條一條地放下去，薯條下鍋後就能夠轉中火了，炸至表層金黃色上殼子就變成了。將表層金黃色略微變黃的土豆一條根撈出來，控油。放進菜盤，撒把鹽一拌，搭配上番茄醬開吃。
留意幾條小關鍵點，土豆炸出來更美味哦！
由於薯條是熟的，要當心看待，別打碎了，炸的時候必須要一兩根的往油鍋里放，別一下下好多好多全放下去了，那麼就爛在鍋里了，這一個必須要留意，薯條剛裝進去之後自然而然地粘在一塊，所以不要怕，也不要再試圖去剝開它們，這個時候要動他們就會碎掉，等炸的類似定形了，再用木筷去剝開，這個時候就不害怕了。
另一個便是剛炸時候的油溫度要高一點兒要大火，等全部薯條裝進去炸個30秒後，就需要轉中火了，不能著色太快，那樣炸出來的後果是鬆脆度不長久，用低火略微多炸一段時間，表層鬆脆度就上來了，大部分能確保出鍋10分鐘以內依然有鬆脆度的，不過呢，火候您來操縱，想非常鬆脆的就把火關小一點兒多炸會兒，可是也需要有個度，油溫度不可以太低，那樣反倒炸不出鬆脆的效果，並且會吸許多油。
還可以一次性地多蒸一點兒，隨後凍起來，凍的時候相對比較不便，要一條一條的擺放，隨後再凍，不可以堆一塊兒凍，那就成一大團了。這就是我吃到的最完美無缺的薯條，大部分跟某基的口味完全一樣，自打學會這一個製作方法後，我們家小孩從此沒買過薯條了，試一下吧，一定不可能讓人失望。
各位朋友學會了嗎，下一次炸薯條的時候，不要再直接下鍋中啦，實際上只需用多加一步，而這步是焯水依然冷凍呢？準確的製作方法應當是將土豆條放到鍋中蒸一會兒，攤開放涼，將這步做好了，再進行油炸，薯條便會金黃色脆香，並且還不可能發軟。另一個要提示各位，土豆條最好是切得略微厚一點兒，過薄非常容易干，干擾味道。將這些小技巧把握到位，便能作出脆香美味的炸薯條，小孩子也很喜愛呢。少說話多做事，快給小孩炸鍋試一下！
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