金針菇這樣做太簡單，比肉還香，可惜很多人做錯了，咬不動還塞牙
金針菇這1步別做錯，又脆又滑鮮辣噴香太下飯了，上桌湯汁都不剩！
?
平常的飲食要多樣化，不但要多吃粗糧，綠葉蔬菜，還要多吃菌菇類的，菌菇類的食材味道都很鮮美。金針菇就是菌菇的一種，含有豐富的氨基酸和各種礦物質，在我家的上桌率極高。金針菇的做法很多，但是做不好，金針菇會咬不爛還塞牙，很多中老年人都望而卻步。其實，用金針菇做菜，只要這一步做對了，金針菇脆嫩好吃。我家最喜歡我做的這個紅油金針菇，孩子說比買的好吃多了，每次做上一大盤，上桌連湯汁都不剩。
?
材料：金針菇，自製紅油，蔥末，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，白糖1勺，鹽少許。
做法：
?
第一步：金針菇買回來去根，撕成條洗凈備用。買金針菇一定不要買時間過長的那種，不新鮮。
?
第二步：鍋里燒開水，把金針菇放入一燙，立馬撈出放入冰水中，這一步很重要，這樣稍微一燙用冰水來過涼可以保持金針菇的脆嫩口感，一定不要燙的時間長，不然咬不動還塞牙。
?
第三步：把生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，白糖1勺，鹽少許放入碗里，攪拌均勻，料汁就好了。
?
第四步：自製辣椒紅油，紅辣椒用料理機打成粉末狀，放入碗中，加入1勺醋增香，加入白芝麻和花椒粉，燒熱油潑上即成，拌冷盤一定少不了它哦。
?
第五步：把金針菇撈出，放入盤子，澆上調製好的料汁。
?
第六步：把自製辣椒油舀上撒上蔥末即成，香辣鮮美特別下飯，全家都喜歡吃，再也不用出去買紅油金針菇了，自己做更健康更好吃。
?
峰兒話語：
1，要想金針菇脆嫩，金針菇放入開水中一燙，立馬撈出放入冰水中，這一步很重要，這樣稍微一燙用冰水來過涼，才可以保持金針菇的脆嫩口感。
2，辣椒紅油實在自己做不出來，也可以用老乾媽紅油辣醬來代替。
感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!
