冬天，遇到此菜要多吃，6塊錢做一盤，清爽又解膩，比肉還好吃

導讀：我家菠菜常這樣吃，清爽可口又下飯，6塊錢做一盤，比吃肉還香

隨著生活水平的提高，對於大魚大肉已經感到厭倦了，只想吃口感清淡又解膩的食物，比如做點涼拌菜，炒個家常菜，這樣家人不僅愛吃，而且還可以補充多種維生素，給家人起來特開胃下飯！最近我看到菠菜倒是挺新鮮的，於是我三天兩頭的就買上一把，價格也不貴，一把菠菜也就是2塊錢，然後再買上一小包金針菇，成本也是2塊錢左右，用這兩種食材做一道涼拌菜，吃起來口感清爽又解膩，無論是拌米飯還是搭配饅頭，全家人的食慾都超棒！我家菠菜常這樣吃，清爽可口又下飯，6塊錢做一盤，比吃肉還香！

這道金針菇拌菠菜的做法很簡單，需要用的食材也不多，主要是菠菜、金針菇和雞蛋，這是家裡最常見的食材，把它們搭配在一起，不僅口感好，而且營養也豐富，真的是比肉還好吃！自從我學會這道金針菇拌菠菜的做法，我家三天兩頭吃一次，雖說冬天是進補的好時期，但是光吃肉食，整個人的食慾都跟著變小，不如做點可口的下飯菜，這樣提高食慾的同時，還可以增強免疫力，補充各種維生素，最重要的是價格很便宜，做一盤菜也就是6塊錢左右吧，這麼便宜的蔬菜，真的是太少見了。冬天，遇到此菜要多吃，6塊錢做一盤，清爽又解膩，比肉還好吃！

金針菇拌菠菜

準備一把菠菜，先把菠菜擇洗乾淨，把上面的水分控干，把金針菇的根部去掉，將金針菇撕成小朵。在鍋里燒開水，加上點食鹽、食用油，把金針菇放進去焯2分鐘，然後撈出來過一遍涼水，把菠菜放進去焯30秒，也過一遍涼水，把水分都擠干，切成小段備用。

在小碗中打上雞蛋2個攪散，在鍋里倒上油，把雞蛋液倒進去攤平整，烙的雞蛋定型翻面，兩面都熟了出鍋，稍微晾一會切成長條。把大蒜切成末、小米椒切成圈，都放在金針菇、菠菜碗中，大蒜和小米椒放在最上面，將熱油淋在上面，再加上點味極鮮、香醋、白糖、食鹽、熟芝麻攪拌均勻，這樣就可以開吃了。

需要注意的地方：第一先把菠菜和金針菇下鍋焯一下，然後都過一遍涼水，這樣可以去除菠菜的草酸。第二把食材放在一個碗中，再把蒜末和小米椒放進去，將熱油淋在上面，這樣可以激發出香味，在加上點香醋、味極鮮等調料調味。

這就是金針菇拌菠菜的做法，簡單幾步就上桌，吃起來清爽解膩，比大魚大肉還解饞，每次在家做上一盤，一家老小的胃口都大開，喜歡這道金針菇拌菠菜的話，記得多給家人做著吃吧！

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