老婆早市買1斤「稀罕物」，老公一臉鄙視，7天後再吃「傻眼」了

導讀：老婆早市買1斤「稀罕物」，老公一臉鄙視，7天後再吃「傻眼」了

冬季正當，又來到做腌菜的時候，一點腌制的小鹹菜儘管不如雞鴨魚肉那樣香。可是它肯定是大家日常生活飲食搭配中的一類無可取代的調味品。絕大多數人都喜好這口，非常是吃多了油膩的食品後，吃些香辣脆爽的小腌菜，解膩又瘦身。腌菜吃的許多，可是用下邊這類材料腌制的小鹹菜，味道比腌制的白蘿蔔還美味，不清楚有幾個吃過？

它便是洋姜，洋姜同樣是姜的一類，可是不辣，因此又許多人稱其為姜不辣，也有的地方叫鬼子姜。這一個兒時吃的也挺多的，兒時候村前的一個小山包上面長了許多這類天然的的洋姜，冬季要成熟期的時候，村內的小夥伴們就會四五一大群去坡上刨，趕不及清潔，用手搓掉上邊的沙土，就直接吃了。脆甜脆甜的，像吃水果，味道非常好。現如今洋姜越來越多的是用於腌制，腌制好的洋姜甜含有香辣，無需去皮，一大口一個，十分可口。剛買到時候，還遭丈夫「瞧不起」，說我總買一些「雜七雜八」的東西，1星期過後品嘗到製成品，它自己都「傻眼」了。

這類洋姜的腌制同樣是非常簡單的，可是務必要留意一點小關鍵點。最先，最先大家將買回去的新鮮的姜不辣清潔乾乾淨淨。清潔的時候務必要留意，由於姜不辣的表皮有許多皺褶，上邊非常容易藏一點塵土殘渣之類的，清潔的最先，得用軟毛刷在水裡細心地將它的表皮清潔乾乾淨淨，隨後大家在用食鹽水浸水10分鐘。

第2步，有些人腌制姜不辣的時候，直接將表皮削去了，可是它自身相對比較小個，那樣削起來會更不便，更何況清潔乾乾淨淨後它的皮是能夠吃得，因此依然提議無需去皮更便捷。將它徹底清潔乾乾淨淨後大家把它倒在一個攤盤裡，放進蔭涼自然通風晾乾水分。不要忘記務必要將水分充足的晾乾哦。

第三步，借著晾乾姜不辣的這一個時間段，大家要做一個腌制的料汁。最先在一個沒有水無油漬的鍋中倒進1小碗的醬油，3碗冷水，再放進少量的八角，香葉和花椒粒，再放進20克的食鹽，及其30克的白砂糖，最終再放進5克的雞精，隨後開大火將鍋中調好的料汁燒開。燒開後熄火放涼就行了。（依照1斤的姜不辣放20克食鹽，30克白砂糖那樣的佔比就行）。

第四步，這步大家要提前準備少量的生薑片，大蒜及其小米椒，再將晾乾水分的姜不辣放進一個乾燥的大盆里，將洗乾淨後的生薑片，大蒜及其小米椒也裝進去。最終倒進剛才大家熬好放涼的料汁淹沒姜不辣就能夠。在這裡要留意一點料汁必須要充足涼透了才好。

第五步，充足的拌和均勻後，大家再提前準備一個無油漬沒有水的大陶罐，將倒進料汁的姜不辣放進陶罐中，要想腌制的味道更佳，家裡假如有50度之上的白酒，封口儲放前再倒入1小勺的高度酒進來，那樣不但能夠調味還具備除菌防腐蝕和防霉變的作用哦。

最終蓋上蓋，必須要封口好。隨後放進陰涼的地方常溫下儲存一個周，或是放進電冰箱也是可以，腌制一個禮拜就能夠吃了。那樣腌制的姜不辣，酸辣中含有微微的清甜味，又非常爽脆，味道非常好，比腌制的蘿蔔也要美味可口。現如今冬季恰好是這類姜豐收的季節，喜歡吃腌菜的好朋友一定不可以錯過了哦。

兒時生活在鄉村的人，應當都是會有看到過甚至於常常吃到這類姜。大家家鄉有這類姜嗎？您有常常吃腌制的糖醋洋姜嗎？有關洋姜假如您還了解其他美味可口的製作方法，歡迎寫在發表評論，與其他的人分享吧。謝謝支持！

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