特產| 敦煌李廣杏——散落敦煌的杏仙子
相傳西漢年間，飛將軍李廣率部西征，夏日炎炎，將士焦渴難忍。
突然空中襲來一陣奇香，只見兩匹綵綢自流雲中飄下。
李將軍策馬追趕，拔出神箭射出，其中一匹綵綢應聲落地，變成一片果實累累的杏林。
眾人爭食，苦似黃蓮。
李廣憤然砍平杏林，次日清晨，卻見杏林又枝繁葉茂，鮮嫩欲滴的黃杏令人饞涎欲滴。
李廣忍不住摘下一個咬了一口，頓時香人肺腑，將士們紛紛摘杏食之，頓覺精神倍增。
原來，那兩匹綵綢本是甜杏仙子和苦杏仙子，奉王母之命來救李廣的，她們只顧嬉戲，惹怒李廣而射落了苦杏仙子，深夜甜杏仙子找到了苦杏仙子，施展仙法，在苦杏樹樁上接上甜杏樹枝，最後結出了清香甘甜的黃杏。
當年曾為李廣解危救困的甜杏，隨著李廣大軍傳人敦煌，所以敦煌人把它叫作 李廣杏 。
敦煌李廣杏，是甘肅省敦煌市特產。是毛杏在甘肅敦煌發展而來的一種特產水果，被稱為敦煌水果之王。李廣杏因其光澤黃亮、汁甜如蜜而享有盛名。
李廣杏果實外形規正，近似圓形，果大賽李，果皮金黃色，色澤油光鮮亮，皮薄肉多核小，味美汁多，香氣四溢。
李廣杏含有豐富的礦物質和維生素，營養十分豐富，果肉可鮮食，也可製成罐頭、杏干、杏脯、杏醬或可用作釀杏酒的原料。
杏仁可用來制糕點、冷食、糖果的原料。
俗話說得好：一方水土養一方人。同樣，一方水土亦養一方果物。在敦煌這塊神奇、富饒、誘人的土地上，獨特的地理環境造就了獨有的果實。由於敦煌地處大西北河西走廊西端，屬典型的暖溫帶大陸性氣候，常年乾燥少雨，尤其是夏季日照時間長，晝夜溫差大，而其沙質土壤又特別適合瓜果的繁衍生長，所以敦煌的瓜果，特別是成熟了的李廣杏味道尤為鮮美爽口，吃上一口倍感幸福滿滿！
表面光滑的李廣杏，在陽光下放射出萬道光芒，金燦燦的，格外耀眼。你還沒吃，就已垂涎三尺了。
水潤香甜中
散發淡淡怡人杏香
咬一口杏子，那甜一下子蔓延到整個口腔，回味無窮。
杏子還有你不知道的吃法等著你們呢.........
在李廣杏成熟的時候，當地老百姓為了將它保存下來，就會將李廣杏放置在太陽下暴晒，3天左右，李廣杏裡面的水分就會被太陽快速蒸發，最大限度的保留著李廣杏的原汁原味，這便是敦煌老百姓最愛的李廣杏干，而且聰明勤勞的當地人，又將李廣杏干延伸出了不同的產品，像杏包仁、杏條、杏皮等，都是當地人在冬天必備的零食！
杏干
春花秋月何時了，
李廣杏干真不少。
小樓昨夜又東風，
一直饞到凌晨三點鐘。
敦煌李廣杏干色澤美觀，酸甜可口，色、香、味俱全，保持了鮮杏的天然色澤和營養成分，並具生津止渴，去冷熱毒之功效。
杏脯
勸君更進一杯酒，
李廣杏脯真可口。
西出陽關無故人，
不能少了李廣杏仁。
杏仁
杏仁還是制糕點、冷食、糖果的重要原料。
杏皮水
李廣杏皮水以李廣杏為主料，晒乾、去核、切碎、洗凈，在水鍋里按一定比例加入山楂，小火慢燉，邊煮邊攪，至渾濁粘稠時，倒進以紗布封口過濾的容器里；再加清水如法炮製，幾經濾出的杏皮水收集後加入冰糖，在冰箱里降溫，飲時酸甜可口，祛暑佳品。
編輯：墨多多
圖片：網路
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