歐洲人的「奇葩」火鍋，給人帶來不一樣的味覺盛宴，你吃過嗎？
又到了太冷的氣候，火鍋爭艷的季節。大部分人喜歡約上三五好友，圍著熱騰騰的火鍋，聽著食材的嗞嗞聲，聊著天南地北的話題，好不快樂。但是在歐洲，說到火鍋，大家想到的往往都是瑞士著名的乳酪火鍋，但是瑞士人卻說，我們的火鍋，也不是只有乳酪鍋一種哦！
乳酪火鍋Fondue au fromage
當然，瑞士最著名的火鍋還是乳酪火鍋。其做法是在熟鐵鍋或陶鍋鍋底抹上一層蒜汁後放入碾碎的乳酪，用酒精爐在下面加熱，待乳酪融化後，用細細的鐵釺插上麵包塊伸進鍋里，讓麵包塊沾滿濃濃的乳酪，然後取出就可以吃啦！乳酪火鍋使用的乳酪種類和調配方法也各不相同，當然味道也有所區別。一般情況下，瑞士乳酪火鍋常用的鍋底有格魯耶爾(Gruyere)乳酪、埃曼塔爾(Emmentaler)乳酪、拉克雷特(Raclette)乳酪。在吃乳酪火鍋時，搭配有助於消化的白葡萄酒飲用較好，或者濃濃的熱紅茶也可以，不建議搭配啤酒或可樂，對胃不好。
油炸火鍋Bourguignonne Fondue
所謂油炸火鍋，顧名思義，鍋底里放的不是奶香四溢的乳酪，而是燒開的色拉油。相較於乳酪鍋，油炸火鍋更適合喜食肉食的小夥伴們。因為它的配菜，相比於乳酪鍋常用的麵包，以新鮮牛肉居多，也可以搭配一些海鮮類。鮮嫩的食材在滾燙的油里滋滋作響，特別勾人食慾。出鍋時，外焦里嫩的肉塊，沾上各種調料，再配上一杯白葡萄酒，真是既美味又解膩啊。
涮肉火鍋Fondue Chinoise
如果擔心油炸火鍋太過油膩，小編還可以給喜歡吃肉的小夥伴們推薦一款火鍋——涮肉火鍋。嗯，涮肉火鍋是意譯，如果直譯下來，它的名字應該是「中國火鍋」。很明顯可以看出，這款火鍋，從名字到吃法，都是受了咱們老北京火鍋的影響呢！涮肉火鍋的做法也很中國，先將鍋中的湯底燒開，把切成薄片的牛肉或豬肉放入涮熟，沾上各種醬料，就可以食用啦！在瑞士來款「中國風」的火鍋，再嘗嘗瑞士風味的湯底和蘸料，不也挺有趣的嗎？
巧克力火鍋Fondue au chocolat
巧克力火鍋想必吃貨都不陌生，是一道美味的甜品。將黑巧克力和動物鮮奶油，白蘭地一起融化，用草莓等水果蘸著吃。巧克力既有傳統火鍋形式的，也有做成巧克力噴泉形式的。幾乎所有的水果和乾果都可以成為「巧克力火鍋」的「最佳伴侶」。
看了這些歐洲「奇葩」火鍋的做法，你是不是也有嘗試一下的衝動呢？
