這種魚才7元一斤，簡單一做，比肉還香，別錯過了

導讀：這種魚才7元一斤，簡單一做，比肉還香，別錯過了

現如今各種各樣肉類物價水平大幅上漲，買上一丟丟肉就好幾十塊錢，確實不划算。儘管肉類相對比較貴，可是這一個時候同樣是各種各樣海鮮大批量發售的時候，價錢非常划算，馬鮫魚8元錢每斤，帶魚10元錢每斤，龍頭魚10元錢3斤，梅童魚5元錢每斤，鮸魚7元錢每斤，多的都數不過來了。

尤其鮸魚是這一個時節的當季食物，總數多又划算，大家全部都是十多斤十多斤的往家提，用於做魚丸或晾乾，尤其最近天氣乾燥，用於曬鹹魚干，曬好的鹹魚干確實比肉還香。由於鮸魚僅有這一個時候才有，划算又美味，大家通常都是會買上幾十斤回家曬好放電冰箱冰凍儲存慢慢地吃。

因此，今日我就給大家分享這道鮸魚比肉香的做法，做法十分簡單，腌制一下子，曬上2-3天就可以啦！不多講了，下邊給大家分享詳盡的做法。

【自曬咸鮸魚乾】

食物：鮸魚10斤，食鹽100克。

做法：

方法步驟一：曬鹹魚的話，鮸魚首先要大條的，那樣曬出來肉多才美味，首要用刮鱗專用工具把鮸魚的鱗片刮乾乾淨淨，用冷水略微清理乾乾淨淨鮸魚表層的鱗片。

方法步驟二：用一把銳利的刀從魚鰓處斜刀割一刀，魚頭對半割開，挖掉魚鰓和魚的內臟器官，隨後把魚肉斜刀割成2公分左右的魚片，所有切完無需自來水清理，記牢不能用冷水清理哦！這步是核心，要是這一個時候用冷水洗了，魚肉也不漂亮還不成形。

方法步驟三：把切為好的魚塊放進大盤中，按10斤魚，添加100克的食鹽腌制，這一個量味道是鹹淡適中，不容易咸又不容易淡，隨後兩手抓著大盤兩側反覆抖動，讓食鹽勻稱地滲入魚肉里，抖勻稱後腌制30分鐘。

方法步驟四：腌制好的魚塊，放進冷水中拌和好幾下清理乾乾淨淨表層的鹹味，不適合浸水較長時間，拌和好幾下就可以撈出瀝干水分。

方法步驟五：隨後大片大片的擺在網格的簸箕里，不可以連接起來，留一丟丟間隙就可以。

方法步驟六：蓋上密網防範蒼蠅，放到陽光底下曬上2-3天，大約6成干，這一個干度是最美味的，曬好放電冰箱冰凍儲存，放上一年都一切正常，隨吃隨用。

方法步驟七：吃的時候取幾片略微洗一下子，放進盤裡放進薑絲，做飯的時候放電飯煲里蒸，飯熟，魚也熟透，不需要其他菜就可以吃上兩碗大米飯。

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