制霸臟臟界50年，有了它，臟臟蛋糕都不香了！
提拉米蘇，大概是會讓每個女孩子都為之著迷的甜點。
關於提拉米蘇有太多的故事和傳說，我們不用去探究各個版本真假，只需要知道所有的故事和傳說，都離不開一個詞，愛。思念的愛，懵懂的愛，熱烈的愛……不知道打動了多少顆少女心，提拉米蘇也因此成為愛情的代名詞。
提拉米蘇的甜蜜來之不易，製作提拉米蘇時，手指餅乾、馬斯卡彭芝士、咖啡酒缺一不可。手指餅雖然名叫餅乾，也長著餅乾的樣子，但其實是一種海綿蛋糕。
馬斯卡彭芝士算的上提拉米蘇最具標誌性的成分，和普通的芝士相比，馬斯卡彭質地細膩醇厚，沒有濃郁的芝士風味。微苦的咖啡酒的加入中和了甜膩感，讓提拉米蘇清甜不膩，更加香醇誘人。
做好的提拉米蘇，舀一勺送入口中，多種滋味在舌尖揉合，美味在舌尖綻放，一口就能吃到滿滿的幸福。那一刻，帶走的，不止是美味，還有愛和幸福。
提拉米蘇
準備工作
準備好材料，模具底包好保鮮膜。
製作步驟
STEP 1
吉利丁片用冷水泡軟。
STEP 2
煮咖啡水，咖啡粉加水，攪勻煮沸。
STEP 3
放涼後加入咖啡酒，備用。
STEP 4
煮糖水，細砂糖加水倒入奶鍋中，中小火煮沸。
STEP 5
打發蛋黃，用電動打蛋器打發至變白，體積至兩倍大。
STEP 6
煮沸的糖水少量多次的加入到蛋黃糊中，攪打至蛋黃冷卻常溫，有一定的稠度為止。
STEP 7
用橡皮刮刀把馬斯卡彭芝士拌順滑，將蛋黃糊倒一半至馬斯卡彭芝士中，壓拌翻拌均勻至沒有芝士顆粒。
STEP 8
再倒回到剩餘的蛋黃糊中翻拌均勻。
STEP 9
泡軟的吉利丁片放入微波爐開中火40秒融化，倒入到芝士糊中，拌勻。
STEP 10
淡奶油打發至6分發。
STEP 11
打發好的淡奶油加入到芝士糊中，拌勻。
STEP 12
在模具底部倒入一層芝士糊 。
STEP 13
手指餅在咖啡酒里滾一圈，讓餅乾粘上咖啡酒。
STEP 14
在芝士糊上擺上一層手指餅。
STEP 15
再倒入一層芝士糊，填滿整個模具，放入冰箱冷凍2小時。
STEP 16
用可可粉和糖粉裝飾即可。
文 | 咔咔
圖 | 阿姣
烘焙師 | Wendy
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願每一份烘焙都被用心品嘗
