腌臘肉，只放鹽大錯特錯，少了「它」，臘肉易長霉，還不能久放
導讀：腌臘肉，只放鹽大錯特錯，少了「它」，臘肉易長霉，還不能久放
眼看著就需要到春節了，很多朋友都開始提前準備各式各樣的五花肉去腌制臘肉。在我國，臘肉是十分大受歡迎的，由於臘肉稱得上是中國的特色美食，通常到新年的時候，每家每戶都是會要做上一點兒，一吃便是一整年。之前的人都十分喜愛煮飯，因而每一年都是會做許多臘肉，而如今的人大部分都不可能做臘肉了，許多朋友們花了錢，浪費了材料，最終並沒有把臘肉做出來。造成這樣的事情的緣故主要是做臘肉的方式錯誤，接下去就給大伙兒詳細介紹一下子，做臘肉的準確方式一起去看一下。腌臘肉，只加鹽錯大了，少了「它」，臘肉非常容易發霉，沒辦法久放。
第1步：提前準備一點極好的五花肉，五花肉最好多層瘦肉，雙層肥肉，那樣吃起來不可能那樣的油膩感。五花肉必須要是新鮮的，最好去農貿市場買一點剛新鮮出爐的五花肉，那樣製作出來的臘肉才會十分的美味，口味也會比那一些放得相對比較久的五花肉好些許多。五花肉提前準備好以後，用刀將五花肉皮上的毛颳去，由於新鮮的五花肉毛皮老是會有點兒臟，因而必須得用刀把豬皮上的一點豬毛給颳去。
第2步：將五花肉放進盆里，然後在盆里放進很多的食用鹽，用手將食用鹽勻稱的搓揉到五花肉的身上。在擦抹食用鹽的時候大伙兒要留意，食用鹽擦抹完成以後，不必急著放別的物品，要先腌漬5個鐘頭，讓五花肉順利進味以後再放別的調味品。五花肉腌漬結束以後，放進生抽醬油，老抽等材料給五花肉提味著色。腌漬五花肉的時候很有可能必須許多的生抽老抽，提議大伙兒乾脆買一整瓶，以免浪費了家中的。一樣用手將生抽老抽這二種調味品勻稱的擦抹到五花肉身上，讓五花肉的顏色順利地變為黑紅色。
第3步：五花肉擦抹完生抽老抽以後，再一次腌漬一個鐘頭，以後在五花肉上放進適當的白酒，用白酒將五花肉擦抹勻稱。白酒可以起著消毒殺菌的實際效果，在腌漬五花肉的全過程之中，不可能讓五花肉那樣迅速的長白黴菌。擦抹完五花肉以後，將五花肉腌漬2個鐘頭，讓白酒充足的和五花肉結合在一塊。最終將五花肉掛起來晾乾在自然通風陰涼的地點就行了。
上述便是臘肉的做法，在製作臘肉的時候，半途要腌漬很久，最終直接將它掛在陰涼自然通風的地點就行了。臘肉分成腌臘肉和熏臘肉，腌臘肉很有可能更為合適一般人家，由於熏臘肉必須花銷十分大的時間，只能鄉村朋友們才會熏臘肉吃。二種全部都是臘肉，口味上實際上並沒有很大差別，大伙兒要是沒有條件去做熏臘肉的話還可以腌臘肉吃。
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