一朵西蘭花相當於7種抗癌藥，但千萬不要這樣吃，危害生命健康！
西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。一朵西蘭花相當於7種抗癌藥，但千萬不要這樣吃，危害生命健康！一起來看看吧！
1、防腸癌
西蘭花中有多種強效抗氧化物質，能幫助我們加快自身的排毒過程。除此之外，它還含有能排除毒素及致癌物質的天然化學物質。研究表明，每周吃3次西蘭花能將患直腸癌、結腸癌的風險降低。
2、防口腔癌
根據《國際口腔醫學雜誌》調查顯示，胡蘿蔔素對口腔癌具有潛在的預防作用。西蘭花中胡蘿蔔素的含量非常豐富，每100克中高達7210微克，是胡蘿蔔的2倍，可以有效預防口腔癌、喉癌等。
3、防乳腺癌
據美國營養學家的研究，發現西蘭花中含有一種氮化合物──吲哚，此化合物能夠降低人體內雌激素水平，還能通過無活性的雌激素阻止活性雌激素對乳房細胞的刺激作用，起到抗癌、防癌的效果。
4、防膀胱癌
哈佛大學和俄亥俄州立大學聯合進行的實驗表明，每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人，比不吃西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質，其分解產物蘿蔔硫素被證明有抗癌作用。
5、防前列腺癌
英國食物研究所曾做過一項實驗，他們將實驗分為兩組，每星期分別給這兩組人食用4份西蘭花和豌豆。結果發現，吃西蘭花的一組病人體內出現了「抗癌基因」，可以減少男性受前列腺癌襲擊的幾率。
6、防肝癌
西蘭花能夠活化肝臟中的酶類，從而促進肝臟對毒物和致癌物的解毒功能。
7、防胃癌
患胃癌時，人體血清硒的水平明顯下降，胃液中維生素C濃度低於正常人。而西蘭花不但能補充一定量的硒和維生素C，同時能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，遏制腫瘤生長。
西蘭花雖好，但千萬不要這樣吃，危害生命健康！
西蘭花相剋搭配：
1、西蘭花不宜與豬肝同吃，西蘭花富含膳食纖維，與含有銅、鐵等礦物質的豬肝同食，會降低人體對這些礦物質的吸收。
2、蘭花不宜與牛奶同食，西蘭花與牛奶同食，會影響鈣的消化及吸收。
3、西蘭花不宜與牛肝同吃，牛肝中的銅會使西蘭花中的維生素C氧化，從而失去營養。
食用西蘭花注意事項：
1、花椰菜質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收。一般人群均可食用，沒有特殊禁忌，尤其適合中老年人、小孩，脾胃虛弱、消化功能不強者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用，並對食欲不振、消化不良、大便乾結者都有幫助。在食用西蘭花的時候要注意如果是脾胃不好啊或者是消化不良等人群一定要注意不要吃，特別是一些小孩子，或者是老年人腸胃不適的人群。
2、 西蘭花營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，因此，在吃之前，可將西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還有助於去除殘留農藥。
3、 西蘭花更宜焯水後涼拌食用，可以避免高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。
4、 西蘭花製作冷盤不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽。
5、習慣於吃熱菜的人則需注意，西蘭花燒煮和加鹽的時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
6、食用西蘭花的時候要多嚼幾次，更有利於營養的吸收。
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