天越冷越想喝湯，6道適合冬天喝的湯分享給你，愛喝湯的收藏好

美食 12-02

越來越冷了，吃什麼都不如喝湯，分享6道湯給你，愛喝湯的收藏好。

又一波冷空氣來了，全國很多地方都開始下雪了，這麼冷的天氣，估計很多人跟我一樣，越來越不想下廚了吧。記得孫儷曾分享過，冬天潤燥補水是關鍵，冬天最受歡迎的美食莫過於湯湯水水了。越來越冷了，吃什麼都不如喝湯，分享6道湯給你，愛喝湯的收藏好。

雪梨瘦肉湯

1、雪梨洗乾淨，去胡切成小塊；瘦肉用清水沖洗乾淨擦乾水分，先片成厚度差不多的片在切塊，之後加入10毫升料酒和2勺澱粉，腌制五六分鐘；紅棗薏米洗乾淨，薏米用熱水泡20分鐘。

2、鍋里加稍多一點的水，加入少許的料酒，瘦肉冷水下鍋，大火焯水1分鐘，撇去浮沫撈出備用。

3、撈出瘦肉瀝干水分，準備蔥切蔥段，姜切片，瘦肉、薏米、雪梨、紅棗、料酒、蔥段、薑片、八角、香葉和水，稍多一點的水，之後撒入食鹽，大火煮開。煮開後轉小火燉50分鐘，就可以出鍋了。

菠菜豬肝湯

1、菠菜去掉根部洗乾淨瀝水備用，豬肝泡水20分鐘後，切成薄片，沖洗5遍後，瀝水加入1小勺料酒和4片薑片，腌制20分鐘。

2、把腌制好的豬肝重新沖洗2遍，洗掉血水，瀝水備用；起鍋開火，加入2小勺食用油，油熱加入蔥末，蒜末和薑片爆香。

3、爆香底料後，加入豬肝翻炒，差不多1分鐘到一分鐘半就好了，根據自己家火的大小，豬肝變白後，加入1小勺陳醋，加入半小勺料酒，翻炒入味，加入2碗開水等待水開。

4、水開後加入菠菜，大火煮開，轉小火煮3分鐘，加入食鹽和胡椒粉調味即可出鍋。

胡蘿蔔燉雞湯

1、雞切成塊，把雞腿、雞翅、雞頭留出來，做成滷味或者紅燒的更好吃，雞身體切成塊，之後放入清水沖洗兩遍，之後鍋里加水，冷水下鍋，加入10毫升的料酒，大火燒開焯水，水開後焯水1分半鐘，撇去浮沫，撈出備用。

2、鍋里水倒掉後沖洗乾淨，再次加入冷水，放入雞塊，放入切好的薑片，放入10毫升料酒，3根小香蔥洗乾淨打結後放入鍋中，大火煮開，轉小火燉50分鐘。

3、準備胡蘿蔔，洗乾淨去掉蒂，切成滾刀塊，下鍋大火煮開，繼續小火燉20分鐘，加入食鹽再燉10分鐘就可以關火了。

奶油鮮蝦蘑菇湯

1、鮮蝦6隻先在袋子里密封至不動，去掉蝦頭蝦尾，去掉蝦線和蝦皮蝦腳，然後把蝦仁用清水沖洗3遍；洋蘑菇洗乾淨去掉蒂，之後切成片備用；洋蔥去掉外皮沖洗乾淨切丁備用；黃油切下來35克備用；麵粉40克盛出備用。

2、炒鍋燒熱，加入25克黃油化開，之後倒入洋蔥丁，翻炒1分鐘，之後把洋蘑菇片和蝦仁下鍋，繼續大火翻炒1分鐘，至蝦仁變紅，加入1調料匙食鹽、少許的黑胡椒炒至入味，炒至8分熟出鍋，倒入盤中備用。

3、炒鍋清洗下，燒熱鍋底，加入剩餘的10克黃油，化開後，倒入麵粉翻炒至麵粉出香味。之後把200毫升牛奶倒入，攪拌成濃稠的糊狀，至牛奶和麵粉完全融合。這裡把奶油換成了牛奶，因為奶油熱量太高，用純牛奶熱量低，更健康更輕食。

4、最後把炒好的洋蔥香菇蝦仁倒入鍋中，加入300毫升開水，小火煮2分鐘，加入雞精調味就可以出鍋了。

番茄蘑菇肉片湯

1、準備食材：番茄洗乾淨開十字刀口，用滾燙的開水燙1分鐘，之後去皮切成番茄丁，買番茄的時候，想要做湯，挑選摸起來不太硬的番茄，這樣裡面榨出來的番茄汁更多。蘑菇去掉硬的根部，用手撕成長條後洗乾淨瀝干水分備用。瘦肉洗乾淨切成片，加入料酒、胡椒粉、生抽、澱粉抓均勻腌制10分鐘。剩餘的15克澱粉加入水攪拌成澱粉液，蔥蒜切末備用。

2、炒鍋燒熱，加入適量的食用油，下入蔥蒜末炒香，之後下入番茄丁，大火煸炒，期間加入少許的食鹽和生抽，加速番茄出沙出汁，大約炒1分半鐘到2分鐘左右。

3、之後加入開水，大火煮開，轉小火煮5分鐘，至番茄味完全入湯中。之後下入蘑菇，繼續中火煮3-5分鐘。

4、然後下入腌制好的肉片，大火煮1分鐘到1分半鐘，加入適量的食鹽，最後倒入調製好的澱粉液，煮1分鐘至湯汁濃稠，最後撒上小香蔥末和少許的胡椒粉，就可以關火了。