分享幾道經典菜譜，做法正宗味道香，嘗一口就忘不了
炒小白菜
製作步驟：
1、小白菜用流動的清水沖洗乾淨，然後放到鹽水中浸泡半小時，很多人都以為用鹽水泡青菜可以去農藥殘留，其實鹽水的作用是去除菜葉上的蟲卵，擔心有農藥殘留，用流動的清水多衝洗幾遍是最好的。
2、 鍋里油燒熱後加入蒜頭煸炒出香味，然後加入切好的小白菜，等小白菜炒熟後，加少量的鹽還有雞精調味即可出鍋。
麻辣皮凍
材料：豬皮600g、辣椒油適量、鹽適量、八角2g、香葉1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用鹼1g
做法：
1、準備食材
2、把豬皮洗凈
3、放入水裡加八角 香葉 姜煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火
4、把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘餘的豬毛，颳去油脂，
5、放入加有1湯匙食用鹼和1湯匙醋的熱水中，反覆搓洗幾次，以祛除刮油脂過程中殘留的油渣。
6、洗好的豬皮用刀切細條
7、放入沒過豬皮兩指的清水裡再次煮，大火燒開，
8、小火慢煮1—2小時左右，加鹽再煮開即可
9、等豬皮湯涼後盛到準備好的盆里
10、把盆蓋上保鮮膜放冰箱的冷藏室一夜就好了
11、把蒜用搗蒜器搗成泥
12、放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均勻，倒在切好的皮凍上，再澆上辣椒油即可。
涼拌菠菜
所需食材：菠菜500克，花生豆2把，鹽3克，生抽2勺，醋1勺，蒜末適量，香油少許，食用油適量
做法：
1. 菠菜去除根，洗凈。
2. 鍋中放水，水開後放入菠菜焯至變色後撈出。以去除草酸。
3. 鍋中放適量食用油，涼油放入花生豆，中小火，用筷子不斷扒拉，花生豆變色皮裂開，盛出，撒上1克鹽拌勻。
4. 將焯好的菠菜切成小段，加入鹽2克，生抽2勺，醋1勺，蒜末，香油少許，拌勻。加點蒜末和醋很好吃哦。
5.倒入炸好的花生米拌勻即可。
炸雞翅
所需食材：
雞翅中10個，麵粉100克左右，雞蛋1個，鹽2克，白糖2勺，白鬍椒粉少許
做法：
1.雞翅中用牙籤在表面扎幾個小孔，加入2克鹽，白糖2勺，白鬍椒粉少許，蓋保鮮膜，放冰箱腌制2個小時。
2.雞蛋打散，再加入等量的清水，攪拌勻。
3. 腌好的雞翅表面粘一層麵粉。
4.粘好麵粉的雞翅放入蛋液中裹上蛋液。
5. 再將裹好蛋液的雞翅放入麵粉中，用手一邊粘一邊拍打，再用手輕輕搓幾下，形成鱗片。
6.鍋中放油，中小火，油熱後放入雞翅，炸至成熟，表面微黃撈出。再復炸一次。油溫比之前略高一些，炸至顏色加深一些，20秒左右撈出即可。
