大娘擺攤做油炸蝦餅用料實在，小孩很喜歡，家長：兩塊兒夠嗎？
導讀：大娘擺攤做油炸蝦餅用料實在，小孩很喜歡，家長：兩塊兒夠嗎？
大家對高熱量食物的食材擁有本能的喜愛，因此許多街邊小吃全部都是煎炸為主，例如炸雞店炸薯條各式各樣炸串也有各式各樣油煎小籠包水餃。日本的人們把煎炸食材稱為天婦羅，而且是天地萬物皆可天婦羅，在國內更是如此，只需是能吃的食物都能夠製成煎炸的。全國各地物產豐富不一樣因此街邊路邊攤小吃同樣是各式各樣。在廣東湛江有一種街邊小吃叫蝦餅。
蝦餅的做法看起來很粗糙，連殼都不去直接製作，沒有吃過的人都感覺那般吃是否會戳嘴巴或是戳嗓子，可是本地人了解這類擔憂根本是不必要的，由於麵糊包裹著蝦歷經高溫煎炸後是非常鬆脆的。
油炸蝦餅用的蝦就是說最普遍的那類河蝦，如今河蝦全部都是人工飼養，河蝦對水體的需求相對比較高，不像淡水魚，普通的池塘就可以。許多人可能 買河蝦給孩子吃，由於河蝦很乾乾淨凈而且美味可口而且吃起來不像吃魚那般小心翼翼。掰直了有成人小拇指那樣長的河蝦通常也就是說十多元錢每斤價格較為實惠。
湛江街邊許多阿姨大娘擺的煎炸小吃攤做的油炸蝦餅大多數是4元錢一塊，具體放幾個，那就要看商家的心情了，越多越貴，最划算的蝦餅一塊餅上僅有一隻蝦子，四塊錢一個的蝦餅通常能有三四個蝦子。
街邊小吃做法全部都是非常簡單的，蝦餅同樣是如此，麵粉添加生雞蛋放水變成麵糊，這一麵糊不可以做得太稀但也不可以太厚，麵糊的深厚程度確定了蝦餅的味道是不是鬆脆。麵糊里放一點時鮮蔬菜丁在裡邊攪拌。傳統式的蝦餅是麵糊直接往油鍋旁邊潑，在麵糊向滾油里滑掉的過程中撒上幾個蝦子，等蝦餅根本滑掉到油鍋里幾秒就能夠撈上去瀝干油賣給消費者。
如今的蝦餅製作方法則是用幾個模貝，將模貝底端刷一層油，再將麵糊加進去後摁進幾個蝦子下油鍋就可以了，每一個模貝的柄都是有一個小掛鉤剛剛好掛在鍋旁邊，蝦餅炸好以後撈上去從模貝裡邊磕出來放到網籃上瀝干油，吃的時候還可以加各式各樣醬汁，總之甜麵醬番茄醬辣椒醬都是有，有些人則是啥醬都不要，由於蝦餅自身就會有鹹味和鮮香，再加上其他醬汁的話反倒會蓋掉蝦餅固有的鮮香。
許多人吃煎炸食材喜愛趁鮮吃趁熱吃，賣油炸蝦餅的大娘每日下午一出小攤，就有些人非常迅速的排著長隊，過來等著吃最新鮮最熱乎乎的蝦餅，而資深吃客就不太一樣了，許多人並不一定急切吃第一鍋油炸蝦餅，由於許多人了解油炸食材再炸以後才算是最美味可口的。
蝦餅與北方地區街邊的油炸蘿蔔絲餅不一樣，北方地區街邊那類被本地人稱之為油端子的油炸小吃做得都相對比較厚實，廣東的蝦餅則相對比較薄脆。大部分父母不許小孩在外買街邊小吃，由於許多人覺得街邊小吃不是垃圾食品也是不衛生，甚至於並不一定衛生的垃圾食品，可是許多人反是不堅決反對小孩買油炸蝦餅吃，不但不堅決反對小孩吃蝦餅，還會積極主動買蝦餅給小孩吃。小朋友的食量有限，二塊蝦餅就足夠了。有一些父母會在蝦餅攤前問小孩：二塊夠嗎？小孩一直說：二塊可以了，感謝母親，母親真好。
愛吃蝦餅可是又很難買到的朋友們也不需要著急，由於蝦餅的做法真不會太難。有一些朋友們喜愛做菜也喜愛學習做美食可是較大的阻礙並不一定自身烹飪技術不行，反而是不捨得用那麼多的油，因而有句話叫寬油勸退。
做蝦餅是不必擔心寬油勸退的，我們能夠買一點兒塊頭小一點兒的河蝦與麵糊一塊兒拌和好放些蔬菜丁放平鍋上油炸可以了，不需要滿鍋油去油炸。麵餅做得薄一點兒，油炸一段時間就能熟了，蝦子肉嫩略微加熱就能熟，麵餅做得薄也可以迅速就熟，愛吃蝦餅的能夠親自動手試一試。
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