風輪菜種植：風輪菜具有促進消化功效，可用於緩解胃痛、氣脹
常見的風輪菜為夏風輪菜，又名夏香薄荷、木立薄荷、庭院風輪菜等，英文名summer savory，為唇形科香薄荷屬一年生草本植物。香薄荷屬植物可能起源於南歐，或西亞和中亞。
風輪菜產品器官為幼嫩莖葉，可以做湯、腌制、做醬料及涼拌，常用於豆類蔬菜烹調，亦可用作魚肉禽類的配料。用風輪菜泡茶飲用，可以增加食慾。在傳統的中歐食品中，風輪菜是一種典型的香味調料，常與海索草一起用於豆類或馬鈴薯食譜中。另外，風輪菜還常常作為混合香料的成分之一，用於香腸、餡餅或腌漬菜的製作。在德國風輪菜是一種非常普遍的配料蔬菜，德語風輪菜「Bohenkraut」即「豆草」的意思，指其有助於豆類食物的消化。
風輪菜具有促進消化、抗菌消炎及祛痰等功效，可用於緩解胃痛、氣脹、咳嗽、支氣管炎及氣喘等，還可用於皮膚護理和美容、促進傷口癒合等。風輪菜亦可用於提取香料油。不同品種風輪菜香精油含量不同，優良品種含量為1%～2%。香精油中麝香草酚含量很少，主要是香芹酚( 30%～45%)。此外，還含有p-甲基·異丙基苯(最高30%)等。工業上，風輪菜還被用於牙膏和香皂的製作。風輪菜的花可以用於衣櫃內，防止衣服蟲蠧。
風輪菜還被稱為「幸福草」，原因是長期以來，人們認為它有刺激男女性慾的作用。
(一)特徵特性
1.植物學特徵
夏風輪菜為小型叢生一年生草本植物，分枝多，株高約45厘米，葉片狹長形，灰綠色。嫩莖淡紅色，莖橫截面方形。花小，白色至淺紫色，輪生，晚夏開花。種子褐色，卵圓形，千粒重0. 67克。
2.生物學特性
風輪菜適宜溫暖氣候，耐高溫，亦能耐0℃低溫，對乾旱適應性強，要求光照充足。適宜於多種土壤，但以排水良好、疏鬆肥沃為宜，適宜於微酸、中性或鹼性土壤。
(二)類型與品種
風輪菜種類較多，常見的有夏風輪菜、冬風輪菜、匍匐風輪菜、香葉風輪菜及檸檬風輪菜等。主要栽培利用種類為夏風輪菜和冬風輪菜。夏風輪菜中的著名品種是芳香塔，與其他品種相比，其精油含量高，香味更濃。
冬風輪菜又名山地風輪菜、歐洲風輪菜、冬香薄荷等，為多年生半常綠亞灌木，株高30～40厘米。枝條細而多，栽植第一年為綠色，第二年變為褐色，基部木質化。葉片鮮綠色，狹窄，葉面皺，先端漸尖。花絮穗狀，花小，白色至淡紫色，具有芳香，為良好的蜜源植物。在冬風輪菜中，還有一個亞種S. montana ssp. citriodora，具有檸檬香味，源於斯洛維尼亞，其風味近似百里香。扦插繁殖時不宜發生莖腐病。冬風輪菜要求排灌良好的土壤和充足的光照，耐－23. 3℃低溫。烹調時，通過較長時間燉煮，使冬風輪菜風味香油散出、葉片軟化後才更加可口。冬風輪菜常與其他蔬菜一起作為禽肉類食品的調味原料，或用於製作香腸。在著名的義大利色拉米香腸商業化生產中，就使用了冬風輪菜。
風輪菜有一定的辣味，可以替代黑胡椒。其中，多年生的冬風輪菜辣味比普通的一年生夏風輪菜辣味略重，但二者的風味不易區分。風輪菜的辣味主要存在於新鮮或干制產品中，煮開後辣味很快消失，使得夏風輪菜和冬風輪菜風味基本一致。
匍匐風輪菜為蔓生的小灌木，是適合種植在石塊鋪面間隙的匍匐性植物。
粉紅風輪菜又名百里香葉風輪菜，原產於東地中海至伊朗一帶，半常綠亞灌木，花粉紅色。辣味重。
檸檬風輪菜，原產非洲，具有辣味和宜人的檸檬香味。在一些家庭庭院中，檸檬風輪菜種植越來越普遍。其香精油成分主要是檸檬醛( 60%)，其次為樟腦、薄荷酮等。
在美國的加利福尼亞州，有一種風輪菜名道格拉斯風輪菜，俗名「好草」，株型矮，匍匐生長，多年生。原產太平洋沿岸，生長於肥沃、濕潤土壤。早期的定居者將其干制後泡茶飲用，用以治病。
在2000年版《中國藥典》一部收載品種中，有一種名「斷血流」的中藥，實際上就是唇形科植物蔭風輪或風輪菜的乾燥地上部分。植物分類學研究傾向於認為兩者為同一植物。具有止血之功效，主治崩漏、子宮肌瘤出血、尿血、鼻衄、牙眼出血、創傷出血。研究表明，斷血流具有抗菌、止血、抗炎和免疫、抗輻射等作用，除可用於多種出血症外，還可用於治療白喉。斷血流片於1997年即已列入國家中藥保護品種，首批入選國家醫保藥品目錄，被公認為中醫臨床首選口服婦科止血藥。用於製作斷血流的「風輪菜」原產我國，在我國廣泛分布，與本書所介紹的「風輪菜」同科同名，有的資料將其拉丁學名作為夏風輪菜等的異名。
(三)栽培技術
1.主要栽培季節
種子播種，北方地區大田直播期宜為4月下旬至5月，長江中下游流域宜為4月上中旬至5月上中旬。設施內播種栽培育苗時，播期可比露地提早15～20天，苗期45～55天，6月底開始採收。秋季栽培時，宜於9月份育苗，在設施內栽培，冬季採收上市。
2．大田準備
選擇地勢平坦、排灌便利、光照充足的地塊，耕深25～30厘米。每667平方米施腐熟廄肥2 000～2 500千克、複合肥30千克及磷酸二銨20千克，整地時與土壤均勻混合。作深溝高畦，畦面寬宜為1. 2～1. 3米，溝寬30～40厘米，溝深15～20厘米。畦面應盡量平整細碎。
3．種苗準備
風輪菜種子發芽率較低，苗床播種每667平方米用種量約1. 5千克，播種深度宜為1. 0～1. 5厘米，播種至出苗約6天。出苗後及時間苗，苗距8～10厘米。
大田定植或直播者，密度宜為行距45～50厘米、株距25～30厘米。定植時，應用清水或稀薄腐熟人糞尿水液澆定根水。
4.大田管理
一般要求每採收一次追肥1次，每次每667平方米用腐熟人糞尿500千克對水稀釋後澆施，或用尿素7. 5千克化水澆施。風輪菜較為耐旱，一般不必澆水，但應注意雨天及時排水。定植成活後或出苗後及時中耕2～3次，並結合中耕進行除草。採用設施栽培時，主要應注意溫濕度調節和保持良好的光照。設施內溫度不宜低於15℃。至於病蟲害，由於我國目前栽培量較少，其病蟲害較少，故可以不用藥防治。
5.採收、加工及貯藏
幼嫩莖葉可隨時採收食用，但以株高約20厘米時開始採收為宜。嫩葉可以浸泡在醋液瓶中保存。亦可切碎晒乾後備用。以干製為目的時，應在開花前採收，採收植株上部20～25厘米部分莖葉，之後捆成小把或攤於紗網或紙張上陰乾。待完全乾燥後，從莖上摘下葉片，置於密閉容器中貯藏。注意除盡莖上的木質化部分。植株開花後，應及時採收全株。
6.留種
留種栽培時，不宜過多施用氮肥，宜以腐熟農家肥或複合肥為主，適當增施磷鉀肥。進入開花期前，可每667平方米施用硫酸鉀肥7. 5千克左右。進入開花期後，控制水肥。種子成熟後，及時採收，晒乾後於陰涼通風乾燥處貯藏。
