宴請少不了的下酒菜，一上桌必然光碟，跟米飯一起吃再好不過了
雙椒炒木耳
食材：木耳，青椒，紅椒，蔥姜蒜，白糖，蚝油，生抽，鹽，雞精。首先木耳泡溫水半個小時切細絲，青椒切絲，紅椒切絲，蔥花，姜，蒜片。
做法
1、準備平底鍋一勺的食用油，油熱放蔥姜蒜，煸炒出香味，放木耳，放炒一分鐘，放青椒，紅椒，放白糖，五香粉，蚝油，鹽，生抽，雞精，使辣椒半生出鍋即可。
金針菇炒海蝦
材料：海蝦（已清洗）、金針菇（已清洗）、香蔥
做法：
1、準備好食材
2、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的海蝦，加適量的料酒。
3、翻炒翻炒。
4、接著，合入已清洗好的金針菇翻炒翻炒。
5、然後，加適量的生抽。
6、加適量的白糖。
7、加適量的鹽。
8、調味炒勻。
9、最後，擱入香蔥，即成。
紅燒豬頭肉
食材：豬頭肉500g、生薑1塊、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1塊、料酒20g、老抽1湯匙、鹽3g、油少許、清水2碗
做法：
1、豬頭肉洗凈，刮乾淨雜毛和污垢，難以清理的地方，用爐頭上的小火烤一下，沖洗乾淨。
2、切成麻將大小一樣的肉塊。
3、熱鍋倒入食用油，將蒜頭和生薑炒出香味，倒入豬頭肉大火炒至發白。
4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、鹽、繼續炒至豬肉上色。
5、加入2碗左右的開水，大火煮沸後，連湯汁一起盛入電飯鍋中。
6、用鍋鏟拌勻豬頭肉，遮上電飯鍋蓋子，選擇煲飯功能，待停止後舀出食材，撒點蔥花即可食用。
回鍋香辣豬蹄
材料：豬蹄2隻、蒜苗2根、姜1塊、八角2個、老抽1小勺、大蔥1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫縣豆瓣醬2小勺、白糖2小勺、植物油適量
做法：
1.買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加入白醋1大勺，蔥姜切段備用。
2.用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉，然後用滾開水汆燙兩次，去除豬蹄中的血沫和雜質，最後沖洗乾淨。
3.洗凈的豬蹄放入高壓鍋中，加入八角、蔥姜，加入2小勺白酒，最後加入1大碗熱水。
4.高壓鍋加蓋開火燉煮1小時候，將燉好的豬蹄撈出，稍微放涼後，脫骨斬成小塊。蒜苗洗凈切段，姜切末，豆豉切碎，鍋中放油。
5.油熱後放豆豉和郫縣豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油後加入薑末。關火前將蒜苗下鍋翻炒均勻即可。
