百吃不膩的幾道家常美食，外酥里嫩，滿屋子飄香，分分鐘吃個精光

涼拌萵筍

材料：萵筍1根紅干椒大蒜花椒粒生抽，鹽，糖，醋，花椒油

做法：

1、把食材準備好，把萵筍用刨皮刀，刨成長薄片

2、鍋里燒熱油，把熱油淋到裝有大蒜，花椒粒，紅干椒的碗里，這時潑過油的食材就很香哦

3、在潑好油的碗里放生抽，糖，鹽，醋，花椒油調成汁

4、把調好的汁淋到萵筍上即可

菠菜湯

材料：菠菜500克，花生油、醬油、醋、胡辣椒、濕澱粉適量。

做法：1.菠菜洗凈，從根部掰開，切成3.3厘米長的段。

2.鍋上火，入油，燒熱後加醬油，將切好的菠菜下鍋翻炒至菠菜變軟色綠後放湯。

3.將醋加在水澱粉中調勻，在沸湯中勾芡，待湯漸變稠時即可盛盤。吃時撒上胡椒粉。

麻辣魚

材料：草魚、四川酸菜、小米辣、干辣椒、芹菜、香蔥、郫縣豆瓣醬、料酒、老薑、乾花椒、紅薯澱粉、食鹽、味精、芝麻

做法:

1.把蒜切丁，生薑切片，小米辣切段截(越多越辣) ，干辣椒切節節(越多越辣)，乾花椒一小把，想吃麻點就多放點，四川特產

的酸菜包一包就夠了，切成一條一條，把芹菜和香蔥切節，另外用三四個小米辣和幾顆蒜瓣都切沫。以上都備用。

2.魚切片 放入碗中加入鹽巴、料酒、郫縣豆瓣醬.還有紅薯粉適量(讓魚更嫩)，去腥味，喜歡辣一點可以切一點小米辣放進去一起腌制噢

3.鍋裡面多放點油 (菜油)燒到八十度放入之前備好的材料 炒香(一分鐘即可)然後放入水 (水的多少根據魚的多少放) ，水開了之後煮兩

分鐘熬湯喂，放入魚頭先煮一分鐘。然後放入剩餘的魚，煮一分鐘翻魚煮一分半就好了 ！！關火放入芹菜和蔥和味精鹽巴！倒進碗里。

4.把小米辣和蒜切成沫放入魚裡面(不要灑開了)在灑點芝麻，放點蔥段，鍋中放少許油燒熱澆在放的小米辣和蒜沫還有蔥段上面，完成

香辣雞脆骨

食材：雞脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、鹽1小勺、糖1小勺、姜1小塊、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺

做法：

1.先腌制雞脆骨，加一小勺鹽，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌勻，腌制一小時

2.期間準備配料，干辣椒剪段，碗底多餘的辣椒籽扔掉不要，剩餘的姜切片，蒜頭拍松

3.雞脆骨腌制好以後，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂

4.雞脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒

5.炒到雞脆骨全部發白，大量油脂被逼出，這時候倒出鍋里的大部分油不要。

6.鍋放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒

7.加入兩勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃

8.加入熟白芝麻炒勻即可

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