別再偷懶了，這5種蔬菜下鍋前必須焯水，尤其最後一種一定要注意
真正的美食其實已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。再好吃的美食，場合不適宜那也是吃不出來什麼美味的。美食除了我們餐桌上的美味，還有一些小吃，零食，飲料，冷飲等！但是更多的時候我們還是會選擇在家裡自己做飯炒菜吃，但是對於一些廚齡不夠久，經驗不是很豐富的人來說，他們在炒菜的時候總是感覺自己做的菜與自己想的不太一樣，一方面可能是個人的廚藝有關，而我們今天要說的是另外一種情況，有些蔬菜在下鍋之前是需要先焯水處理一下的。很多人可能是不知道這個事，也可能是有的人想偷懶省掉這一步，這都會導致做的菜味道不正，吃起來有異味。別再偷懶了，這5種蔬菜下鍋前必須焯水，尤其最後一種一定要注意。
菠菜，菠菜在我們生活中非常常見愛你，一般熬湯居多。而且菠菜中含有豐富的維生素C，胡蘿蔔素，蛋白質，鐵、鈣、磷等礦物質元素，經常吃的話對人體有諸多益處。但是因為菠菜中含有較多的草酸，如果不把草酸清除出去，做出來的菠菜吃起來就會有些苦澀的味道；所以在炒之前最好先將菠菜洗凈放在開水中燙2分鐘左右，這個時間不宜太久，否則會就愛那個菠菜中的營養物質一同焯掉。
西蘭花，西蘭花是我家閨女最愛吃的一種蔬菜！在下鍋炒之前，焯水是一定要做的。原因有兩點：一，西蘭花直接炒的會有澀澀的感覺，口感很不好，閨女不愛吃；二，焯水之後的西蘭花在下鍋炒後很容易熟，入味更徹底，吃起來味道更好。西蘭花焯水的時間要比菠菜要長一些，大概2-3分鐘的樣子，最好是開水焯，然後放入少許鹽，放入西蘭花，這樣能保證西蘭花更快的入味。
四季豆，四季豆在生活中有很多的做法，清炒四季豆，四季豆炒肉，干煸四季豆！但是在做這些之前最好是需要經過焯水這一步！
香椿，香椿是被稱作「樹上蔬菜」，但是無論是香椿作為冷盤涼拌著吃，還是香椿炒雞蛋炒著吃，香椿是都要焯水的。因為其含有較多的硝酸鹽以及亞硝酸鹽，對人體有較大危害，一般香椿在開水中焯一分鐘左右就可以去除大部分的硝酸鹽等了，如果實在不放心可以再延長一會。
當然需要焯水的蔬菜不只是上面介紹的四種，還有很多比如莧菜、花菜、扁豆、大頭菜等，在下鍋放佐料之前都要焯水，這樣做出來的菜才能吃出來味道，不發澀。別再偷懶了，這5種蔬菜下鍋前必須焯水，尤其最後一種一定要注意。
你在生活中炒蔬菜的時候有沒有偷懶過掉焯水這一步呢？歡迎在下方留言與我們一起交流。當然，如果你喜歡這篇文章的話，我們會很開心你能點個贊、分個享、轉個發，最後再關個注的呦，因為您的每一個支持，都是我們堅持創作的最大動力。
