金針菇這樣做成小冷盤，清爽可口，簡單易學
大家好，我是愛吃又愛做的小食。冬天到了，最近家裡常做熱菜，大家是不是和小食一樣有些吃膩了，想改改口呢？昨天去超市買了金針菇和胡蘿蔔，今天小食就跟大家分享一道用金針菇和胡蘿蔔做成的家常版可口小冷盤，而且素菜多吃點還能有利於補充維生素，經濟實惠，很簡單的一個小菜哦！
食材：金針菇，胡蘿蔔，蒜，香菜
第一步：先處理金針菇和胡蘿蔔。把胡蘿蔔去鬚根放水裡泡三四分鐘(這樣能清洗乾淨胡蘿蔔上粘的細泥)後清洗乾淨撈出。將洗好的胡蘿蔔用搓土豆絲的搓板弄成細絲，不嫌切菜麻煩的朋友們也可以自己用刀切成細絲。接下來再把金針菇根部切掉，撕成小條狀，放水裡清洗乾淨後撈出控水(金針菇可以泡，但是不要泡太久)備用。接下來把蒜剝皮後用刀切成碎末(蒜去皮後也可以直接放案板上用刀先拍開再剁碎，而且蒜拍一下也容易去掉皮)備用。
第二步：起鍋燒水，水開後把胡蘿蔔絲放進去，用開水焯五六分鐘，待胡蘿蔔絲斷生後撈出控水。水不用倒，直接再把金針菇倒進去也焯五分鐘左右，待金針菇焯熟後撈出控水。關於焯水的順序，大家按自己的方便，先焯金針菇再焯胡蘿蔔絲也不影響，都可以。金針菇和胡蘿蔔絲放在一個大點的碗里放涼備用。
第三步：起鍋放油，油微熱後倒進去提前切好的蒜末，用小火慢慢地炒出蒜香，待蒜末漂浮起來，變得金黃，馬上蒜末和熱油倒進盛有金針菇和胡蘿蔔絲的碗中。家裡有豆瓣醬的朋友們可以在炒蒜末的時候放一勺進去，這樣做出來會有一種醬香味，喜歡吃辣的朋友們也可以放辣椒末進去一起炒，這樣做出來會更開胃。
第四步：接下來倒入蒜末後涼幾分鐘，再往碗里倒入鹽、香菜、蒸魚豉油(也可以用香油)和味精(味達美也可以)。大家放鹽的時候一定要適量，不然太咸太淡都不好吃。小食真心想跟大家說一個我受到的教訓就是鹽包的口一定不要開大了，不然炒菜的時候隨時會因為慌亂而齁到自己，菜就白做了呢。
第五步：最後就到了涼拌金針菇的成品時刻了。最後所有的料都放進去用筷子使勁地攪拌，把所有的料和菜都拌開，而且拌好後建議大家先別急著吃，先放著腌制幾分鐘，讓料充分地滲透到金針菇和胡蘿蔔絲中。但是如果實在是被它的香味給誘惑得不行了，大家也可以直接拌好就開吃。
看到這裡，一道簡單又可口的涼拌金針菇就做好了，喜歡的朋友們可以自己在家買食材做。大家覺得小食涼拌金針菇的做法還可以的話，歡迎大家收藏、分享給身邊的家人和朋友哦！我是小食，今天的美食分享就到這裡了，謝謝大家！
