家有隔夜米飯不用愁，加1個雞蛋1把菠菜，秒變早餐餅，回回不夠吃
我想在日常生活中，我們或多或少都遇到過剩菜剩飯這個問題。有可能是因為我們在做飯過程中多做了而無法一次吃完而被動剩下的，也可能是因為有的朋友有習慣會在做飯時多做一點，避免重複烹飪而主動剩下的。其實，在實際生活中，無論哪一種剩飯都是比較常見的。有時，我甚至會覺得如果打開冰箱總是空落落的什麼都沒有，反而感覺沒有生活氣息呢。
而關於剩飯剩菜，「江湖」中也充斥著各種各樣的理論，有人說吃剩米飯會導致中毒，也有人說從小吃慣了剩飯也同樣健健康康地長大了。至少我小時候在農村和奶奶生活時，那時大人都忙於農活，最忙的時候都是早上一次性把一天的米飯做完，中午和晚上再熱一下就可以了。我們那一代的很多小朋友都是這樣過來的，剩飯對我們的身體也沒什麼影響。其實，隔夜米飯是完全可以吃的，沒有任何問題，但儲存方法要合理而且要完全加熱，並不會導致身體出現食物中毒的事件。
今天，我要為大家分享的便是一道【鮮香米飯餅】，如果家有隔夜米飯，用來做這道餅就再合適不過了。這道鮮香米飯餅也非常受小朋友的喜愛，尤其是對於不愛吃米飯或者米飯吃煩了的小朋友，偶爾調整下烹飪方式，做成餅狀，口感也有些微妙的變化，鮮香無比，吃了還想吃。
——【鮮香米飯餅】——
【食材】：
剩米飯（1碗）；雞蛋（1個）；菠菜（3根）；中筋麵粉（50g）;蝦皮（適量）
【製作方法】：
1、菠菜摘洗乾淨，然後開水入鍋快速焯水，菠菜葉變色即可撈出；然後放入涼水中過一遍，接著將菠菜切1cm左右的小段；
2、蝦皮用溫水浸泡10分鐘，然後撈出切末備用；
3、米飯倒入大碗中，然後磕入一個雞蛋，加入處理好的菠菜段和蝦皮，攪拌均勻；
4、將麵粉逐漸加入到米飯中，直至成濃稠的糊狀，然後加入少許的食鹽攪拌均勻；加的時候一點一點的加，攪拌均勻後如果太稀了，就再加一點麵粉，直至濃稠的狀態；
5、準備用不粘鍋煎餅：開小火，向不粘鍋內加入少許食用油，待油溫熱之後，加入米飯糊糊，然後用勺子攤成薄薄的一層，待一面煎至定型且表面焦黃之後，反面煎至同樣的狀態即可出鍋；
6、成品圖；
【伊人有話說】
1、菠菜焯水的目的是為了使在後面調製米飯糊糊時更容易成型，同時也可以減輕菠菜中的草酸含量；
2、因蝦皮有一定的鹹味，所以在調製米飯糊糊過程中不宜加太多的食鹽；
3、在攤米飯糊糊時，因為調入了麵粉，所以會粘勺子或鍋鏟，此時只要在勺子或鍋鏟的背面粘一點點水即可解決這個問題，餅也很容易攤開；
我是伊食君，以上便是我今天為大家分享的【鮮香米飯餅】，如果你也吃煩了米飯，可以偶爾嘗試下這樣，做改改口味。如果你喜歡我的文章，歡迎點擊【關注】，讓我們一起吃得更加美味、幸福！
